梭子蟹最肥的季节是9-11月，这个时间段母梭子蟹的蟹黄会变得非常饱满，而公梭子蟹的蟹黄也会由最初的硬壳变成口感更佳的蟹膏。
虽然梭子蟹一年四季都有售卖，但不同季节、不同地区和不同品种的梭子蟹品质也会有所不同。在选购时，最好根据当地当季情况以及梭子蟹的品种来选择。
请注意，海鲜属于易坏商品，保存需要特别注意。
梭子蟹什么时候最肥，肥瘦怎么辨别
梭子蟹最肥的时间是一般是每年的8-11月。 这个时期是梭子蟹索饵肥育的时期，其体宽可以达到100-130毫米。 比较适宜梭子蟹生活的水温是4℃-34℃，PH值是7-9之间，盐度在26%-32%之间。 好的梭子蟹背部是青色的而且非常的坚硬，腹脐呈现出浅红色。
一、梭子蟹什么时候最肥
1、梭子蟹最肥的时间是每一年的8-11月。 因为这个时期主要是其索饵肥育的时期，这个时候的梭子蟹体宽可以达到100-130毫米。 梭子蟹主要在每年的11月上旬开始越冬洄游，它们会移居到较深的海域越冬；在翌年的3月下旬等待水温回升后再向近岸移动，4月底左右会形成产卵群。
2、梭子蟹喜欢居住在泥沙底部。 适宜它生活的水温在4℃-34℃，PH值在7-9之间，盐度在26%-32%之间。 梭子蟹生存的水质要清新、如果生存的环境不好或者脱壳不遂梭子蟹会有自切步足的现象。
3、好的梭子蟹背部是青色的而且非常的坚硬，腹脐一般都呈浅红色，腹部的红色越多且肚脐越结实的蟹就越肥满。 如果蟹盖上面有许多黄红色的物体就说明是母蟹，反之则是公蟹。
二、梭子蟹的肥瘦怎么辨别
1、判断梭子蟹肥瘦，可以观察梭子蟹尖角处的反面和脐部。 如果梭子蟹腹脐呈现出红色，那么梭子蟹就比较肥，反之则比较瘦。
2、还可以通过观察螃蟹的蟹脚。 比较肥的螃蟹蟹脚特别有肉感，而且也比较坚硬，如果蟹脚捏起来比较的尖锐且外壳捏下去不容易复原，就说明梭子蟹就比较瘦。
3、一般较肥的梭子蟹蟹黄特别的充足。 在挑选螃蟹的时候可以打开螃蟹盖，观察一下蟹黄的量，如果蟹黄量很多，就说明这样的梭子蟹比较肥，反之则比较瘦。
梭子蟹什么季节最肥
秋季。 梭子蟹母蟹在9月份最肥，梭子蟹公蟹在10月份最肥。 母蟹在9月份时蟹黄较多，而公蟹的蟹白胶质较少，母蟹更为肥美，而在10月份后公蟹的蟹白胶质增多，母蟹的蟹黄和肉减少，公蟹则最为肥美。 怎样挑选梭子蟹：看颜色：挑选梭子蟹的时候要先看蟹壳的颜色，应当选择蟹壳青，蟹腹白的，不能选择颜色发黑的梭子蟹，另外，蟹尾部要发红或发黄，并且翘起，这样的梭子蟹通常蟹黄（膏）会比较肥满。 看活力：挑选梭子蟹的时候要选择活力十足，爪子好动的梭子蟹，不宜选择死气沉沉的蟹。 掂重量：挑选梭子蟹的时候建议选择分量较重的，一般这种蟹会比较肥美，重量太轻，个头太小的蟹口感相对较差。 捏软硬：挑选梭子蟹的时候还可以捏一些蟹腿，如果蟹腿比较坚硬，说明这只梭子蟹比较健壮，可以挑选；但若是蟹腿比较软，则不宜选择，这样的蟹通常没什么肉。
梭子蟹什么季节吃最好
1、梭子蟹俗称白蟹，一年四季都会有，不过一般10月份左右是梭子蟹上市的时间，每年的8月到11月梭子蟹最肥最好吃2、螃蟹有公母之分，梭子蟹也不例外，但是不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。 因此，大家炒吃的时候遵循这一点就可以了3、每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以他不好吃。 4、每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以他好吃。 5、最佳食用梭子蟹的时间是每年的8～11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。 成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。 这个时期的梭子蟹最肥美。
