分辨燕窝真假可以从以下几个方面入手：
1. 观察形状：真燕窝呈不均匀的丝状结构，片状或颗粒状，颜色呈淡白色至淡黄色。假燕窝的形状和颜色可能经过化学处理或掺假，因此要注意观察其纹理和颜色的变化。
2. 闻气味：真燕窝闻起来有一种天然的蛋白香气，而假燕窝往往经过添加化学物质的处理，可能会有异味或刺激性气味。
3. 泡发率：真燕窝在水中泡发后会膨胀，泡发后的燕窝应恢复成原来的三倍大小，然后再将其撕成条状，检查其质地是否坚韧。如果泡发后的燕窝仍然保持较小体积且质地脆，则很可能是假燕窝。
4. 检查外观特征：某些假冒伪劣产品可能采用其他物质替代真正的燕窝，这些物质往往具有明显的外观特征，如纹理、颜色和形状上的异常。
综合以上几点，你可以分辨出燕窝的真假。不过请注意，如果发现疑似燕窝的产品，最好咨询专业人士以确保安全和避免不必要的健康风险。同时，购买燕窝时也要选择信誉良好的品牌和渠道，以确保购买到真正的优质燕窝。
怎样才能辨别市面上燕窝的真假
从颜色来辨别：天然的燕窝一般灰白中会带有一些暗黄，会有一种蛋白的腥味。 假的燕窝因为经过化学的处理，所以呈现出纯白色，这种情况就应该引起警惕，而且这种燕窝还会散发着一种特殊的异味。 虽然每个不同地方的燕窝颜色会有区别，但是颜色越白净越需要引起重视。 1、从形状来分别：好的燕窝会精心挑选优质的原材料，再加上纯手工的挑毛之后，燕窝的丝路非常的清晰，在灯光或者是浸泡之后就会呈现出一种透明状。 2、形状是半圆形，长度是7~10厘米，宽度是3~5厘米。 3、而如果是劣质的燕窝，一般缝隙比较大，不够完整，口感相当的差。 4、从泡发率来分辨：优质的燕窝在泡发之后就会逐渐的增大，和原先比较会增大大约5倍到9倍左右。 5、而且在泡发之后也会呈现出一种半透明状，呈现出蓬松的样子，非常的晶莹透明。 6、如果在浸泡之后一拉就断，这肯定就是假的。 7、从口感上来分辨：真正的燕窝会有一种蛋清的味道，在熬煮之后也会有香甜的感觉，非常有弹，口感爽滑。 8、假的燕窝非常的淡，容易碎，口感并不出色。 9、通过燃烧来分辨：纯正的燕窝在燃烧的过程中没有臭味，没有烟，会有一种头发发焦的味道。 10、但是假的燕窝就会有焦臭的味道，还会冒黑烟，会有一种好像塑料袋燃烧的味道。
燕窝的真假辨别方法
燕窝的真假辨别方法：1. 观察透明度：真正的燕窝在光线照射下透光性高，能够看到燕盏内侧的黏胶结构。 而假燕窝的透光性较差，内部结构不明显。 2. 观察色彩：真正的燕窝颜色并非越白越好，而是带有自然的黄色调。 过于洁白无瑕的燕窝可能经过过度处理，或是假货。 真正的燕窝颜色会有深浅不一，而假燕窝颜色则趋向一致。 3. 触感体验：真正的燕窝质地应该是柔软且有弹性的。 在水中浸泡后，真燕窝会有良好的延展性，不易断裂。 假燕窝在搓揉时会变成面糊状，缺乏弹力。 4. 观察形态：真正的燕窝盏形态自然，有均匀的缝隙。 而经过胶水处理的假燕窝通常过于规整，边缘过于光滑。 5. 火烧测试：真燕窝主要由有机物构成，用火点燃时会燃烧。 而假燕窝因含非有机物质，不易点燃或燃烧后有特殊气味。
燕窝怎么辨别真假好坏
1、看：好的燕窝其燕盏为丝状结构，不好的燕窝是由片状结构组成的。
2、闻：好的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味。
3、摸：以取一小块燕用水浸泡。 待松软后取丝条拉扯，如弹性较差，则为不好的燕窝。
4、泡：好的燕窝在用水浸泡之后水质会比较清透，而不好的燕窝会因含有其他成分而在溶于水之后出现水色浑浊的情况。
燕窝：
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。 又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。 市面上的所谓血燕，据传是人工养殖的屋燕通过鸟粪熏染法而制成。
