鱼片汤
原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。做法：
1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右；香菜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。
3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。
拌香菜
原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
特色：双香翠绿。
香菜梗炒肚丝
原料：熟200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。
做法：
将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。
香菜萝卜汤
原料：香菜50克，75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。
做法：
将香菜择洗干净，切成段备用；胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。
特点：红绿映衬，香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。
香菜丝
原料：土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。
做法：
1、土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。
2、将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。
3、将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、。
4、拌匀后装盘即可食用。
香菜学名,有什么功效
1. 香菜学名芫荽，具有多种功效。 其香精油能促进唾液分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲。 2. 芫荽具备驱风、透疹、健胃、祛痰等药用价值，对治疗感冒、透疹等症状有所帮助。 3. 香菜有助于促进血液循环，对胃弱食滞、消化不良等症状有辅助疗效，并具有降血压的潜在作用。 4. 芫荽含有丰富的矿物质及维生素，对身体有益。 在烹调中，香菜的特殊香气能调味、去腥臭并增进食欲。 5. 香菜别名胡荽、香荽等。 6. 食用香菜时需注意，不宜多食或经常食用，以免耗气、损精神。 气虚、产后病后初愈的患者，以及口臭、狐臭、龋齿、生疮患者应避免食用。 7. 香菜有温热、发疮的作用，因此脚气患者也应忌食。 芫荽叶的提取物具有一定的抗菌和抗癌效果。 8. 在使用香菜进行治疗或调理身体时，需根据个人体质和病情来决定是否适合，并非所有人都适合食用香菜。
香菜的功效与作用有哪些
功效：祛腥膻增味道，祛除寒气，发汗清热透疹。
作用：和胃调中，治疗感冒。
不会对精子不利。
1、和胃调中。 香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2、治疗感冒。 身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气。 香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4、发汗清热透疹。 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
5、祛腥膻增味道。 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。 它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
//1ad5ad6eddc451dae8e058f9b8fd5266dtarget=_blanktitle=点击查看大图class=ikqb_img_alink>//1ad5ad6eddc451dae8e058f9b8fd5266d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
扩展资料：
香菜根煮水的功效：
1、香菜根煮水可有效排毒：无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。 可取香菜（连根带叶）煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。 或者将带根的香菜洗净加水煎煮，随后用香菜根水洗脸。 这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。
2、用香菜根煮水，可以有效加速小儿退烧。 妈妈们可以试一试。 香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。 而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝香菜根汁也许可以达到“双管齐下”的效果。 可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。 待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根。 宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去。
香菜功效和作用
香菜是一种常用的调味品，具有以下功效和作用：1. 提味增香：香菜具有独特的香味，可以为菜肴带来特殊的风味，提升口感和食欲。 2. 促进消化：香菜含有多种酶和纤维素，具有促进消化、缓解胃部不适的作用。 3. 抗氧化：香菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。 4. 利尿消肿：香菜富含挥发油和矿物质，具有利尿的作用，有助于排除体内多余的水分，缓解水肿症状。 5. 补血养颜：香菜中含有多种微量元素和叶绿素，有助于补血和改善肤色，其丰富的维生素K还能促进血液凝结。 6. 抗菌消炎：香菜中的挥发油具有抗菌和消炎作用，可以预防和缓解感染炎症。 7. 改善睡眠：香菜中的一种成分叫做芳香烷，具有镇静安神的效果，有助于改善睡眠质量。 需要注意的是，香菜对一些人可能会引起过敏反应，如皮肤红肿、呼吸困难等，敏感的人要谨慎食用。
