概述：
苹果派是一道经典的甜点，以其浓郁的苹果香气和酥脆的酥皮而闻名。无论是在节庆聚会还是日常休闲时光，一份美味的苹果派都能为您带来无尽的享受。本文将详细介绍如何制作一款完美的苹果派，包括制作酥皮、准备馅料和烘烤技巧。
制作酥皮：
选择优质原料
首先，确保选购优质的面粉、黄油和少许盐。新鲜的原料将为您的苹果派带来更加出色的口感。
按比例混合
将面粉、盐和切成小块的冷黄油混合在一起，直到形成粗颗粒状。适量的水加入混合物中，轻轻搅拌直到面团成型。
冷藏和擀平
将面团分成两份，用保鲜膜包裹后冷藏至少30分钟。取出后，将面团擀平，然后将其铺在派盘上，确保与派盘底部和边缘完全贴合。
准备馅料：
选择新鲜苹果
挑选新鲜、脆甜的苹果，如Granny Smith或Fuji品种，切成薄片。您可以根据个人口味添加柠檬汁、肉桂粉和糖来提升风味。
均匀分布
将苹果片均匀地铺在酥皮底部，确保填满整个派皿。您可以根据喜好调整苹果片的厚度和分布。
覆盖酥皮
用第二张酥皮覆盖苹果片，并在表面划几个小口，以便蒸汽释放。用刷子涂抹蛋液，并撒上少许砂糖，增添酥皮的金黄色。
烘烤技巧：
预热烤箱
在烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。
烘烤时间
将准备好的苹果派放入预热的烤箱中，烘烤35-40分钟，直到酥皮金黄酥脆，苹果馅料煮熟。
冷却与享用
取出烤好的苹果派，待其稍稍冷却后即可享用。您可以搭配一球香草冰淇淋或淋上焦糖酱，增添风味。
总结归纳：
制作一款美味的苹果派并不复杂，只需准备好优质的原料，掌握好制作技巧，便可轻松享受到家庭甜品的乐趣。无论是作为聚会点心还是下午茶时光的伴侣，一份香甜可口的苹果派都将为您带来满满的幸福感。
苹果派怎么烤
低筋面粉和高筋面粉混合，加盐过筛，放黄油，压成团冷藏半个小时，苹果切成块，锅中放黄油加热，加苹果和白糖，加热至苹果变色，加朗姆酒和肉桂粉关火，倒面包屑拌匀，面团擀成派皮，冷藏10分钟，派皮放派盘上。 ，苹果馅铺上去，交错做成网状，刷一层全蛋液烤好，杏桃果酱加水，刷在派皮上。
苹果派怎么烤
主料:
低筋面粉75克，高筋面粉75克，苹果450克
辅料:
面包屑40克，鸡蛋1个
调料：
食盐1小匙，黄油130克，水75克，白糖50克，朗姆酒20毫升，肉桂粉1/4小匙，果酱少许
苹果派的做法
1.把低筋面粉和高筋面粉混合在一起，加上少许盐过筛到案板上，放上黄油;
2.将黄油和面粉混合，倒入少许冷水，将黄油面粉混合均匀，按压成团，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时左右;
3.苹果去皮去核，然后切成小块;
4.锅中放入黄油，大火加热到变成褐色，加入苹果和白糖，继续加热;
5.加热至苹果成褐色时，加入朗姆酒，等酒精蒸发水份减少时，加入肉桂粉，然后关火，将面包屑倒进去，拌匀放凉，苹果馅做好了;
6.将面团取出来，放在案板上擀开，上下各向中间对折一次，再擀开，再对折，擀成3mm厚的派皮，放冰箱冷藏10分钟;
7.取出派皮，放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就做好了;
8.将苹果馅铺上去，将其他多余的派皮裁成小条，交错放在派的表面，做成网状;
9.派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟，后降至180度再烤20分钟;
10.杏桃果酱2大勺加1勺水，拌匀,加热至粘稠，刷在烤好出炉的派皮上即可。
小贴士：
1、加入面包屑的目的是为了吸掉苹果馅中多余的水份，蛋糕屑也可以用。
2、做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。
苹果派的做法窍门
1、准备苹果1个，面粉200克，蛋黄1个，白糖2勺，水淀粉适量，黄油适量。 2、面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好）。 3、这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁。 4、苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）。 5、开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉。 不停的搅拌，熬至粘稠即可。 6、这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去，揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子。 7、黄油溶化，抹在派皮中间1/3的位置。 将派皮向中间对折，边缘处压紧。 8、第二次把派皮重新擀开，在派皮中间1/3的位置抹上黄油。 将派皮向中间对折，边缘处压紧。 9、第三次用擀面杖将派皮擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。 将派皮向中间对折，边缘处压紧。 10、第四次用擀面杖将派皮擀开。 反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了。 11、将派皮切成馄饨大小的长方形面片。 12、取一张派片，放在左手中心。 用勺子把陷放在派皮正中央。 对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。 依次做完所有的苹果派。 13、把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养。 14、锅烧热，放入适量的油，油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊。 15、炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了。
平底锅苹果派的做法
1、将派皮组中的奶油软化，与糖和盐用打蛋器打到白(有揉面机或面包机直接放进去打3~5分钟)。 2、接着将派皮组其他材料加入，打到混合即可(揉面机约3~5分钟)。 3、将面团取出，用力捏整形成一个扎实的圆球，用保鲜膜包起来，冰在冰箱至少30分钟。 4、将苹果馅组的1~4放入小锅中，以中小火煮约10~15分钟，至苹果软。 5、加入苹果馅组的奶油和肉桂粉搅拌至奶油融化，接着加入中筋面粉搅拌至糊状即熄火。 放凉。 6、三十分钟到，将派皮从冰箱取出，等分成两份。 7、 两份面团稍微压扁，每份分别放在两张保鲜膜之间。 8、将面团上下左右擀平成两张差不多大的面皮。 9、两份面皮重叠(保鲜膜不须取下)，用拌面刀切成5~6小片(上下共10~12片)。 10、将上层面皮移开，每小份面皮中央铺放苹果馅。 11、盖上上皮，四周压紧，以叉子在周围压印 (上皮亦可斜画几刀)。 12、烤箱预热180度，将蛋皮涂上蛋汁，送入烤箱烤20~25分钟。 13、即出炉香喷喷的手工苹果派啦!
