很多人都有每天早餐吃一个鸡蛋的习惯，鸡蛋的做法也很多，不管是煮鸡蛋、煎鸡蛋还是鸡蛋羹，都饱受人们的欢迎。鸡蛋不仅能为人体补充必须的氨基酸，经常食用还能补充能量、提升免疫力、强身健体。
还有一种说法，鸡蛋黄中胆固醇含量较高，所以不建议患有三高的人群食用。其实这种说法也并不是和科学。鸡蛋只要烹饪方式正确，里面的营养物质是完全可以被人体吸收利用的。只不过如果患有肝胆疾病，不建议食用过量的鸡蛋，每天一个鸡蛋还不至于对人体造成大的损害。
毕竟肝脏是人体最大的排毒器官，所有吃进去的食物都要经过肝脏的代谢，排除有害物质，转化成能被人体吸收的营养物质。同时，肝脏还参与脂肪、蛋白质和糖类的代谢与合成，在我们的身体中扮演着十分重要的角色。胆固醇本质上也是一种脂肪，它也要经过肝脏的代谢和分解，如果超过了肝脏正常的代谢能力，这时候就会存储在人体内，进而给人体带来一定的负担，比如引发高血脂，甚至堵塞血管，引发心脑血管疾病。
所以说，如果身体机能正常，每天吃一个鸡蛋，是不会给身体造成多大的负担的 。同时鸡蛋里的卵磷脂和微量元素还能促进生长发育、强健智力，尤其是小孩子，建议每天食用一个鸡蛋。另外，老人身体比较虚弱，也需要定期食用鸡蛋，来补益身体。
那么，吃鸡蛋有什么需要注意的呢，那些蛋不能吃呢？下面的这几种鸡蛋，我们最好不要碰。
1.生鸡蛋
有的地方的人有吃生鸡蛋的习惯，认为鸡蛋经过烹饪，营养物质会减少。其实鸡蛋主要富含蛋白质，即便煮熟了也不会流失多少。更重要的是，鸡蛋表皮滋生了很多的细菌，如果不煮熟，大量细菌进入我们的肠道，会导致引发消化系统疾病。尤其是沙门氏菌，会导致人体腹泻、呕吐，严重者发生食物中毒的症状。
2.溏心蛋
溏心蛋由于口感较为软嫩，深受很多人的喜爱。其实这也属于半生不熟的鸡蛋，不建议大量食用。生鸡蛋里面可能含有细菌和抗生素，如果未经高温烹饪，可能会给我们的肝脏和肾脏带来较大的负担，甚至引发肠道疾病，引发腹泻。溏心蛋虽然美味，但最好少吃，最好改变烹饪方式，吃彻底做熟的鸡蛋。
3.水泡蛋
有些人习惯将买来的鸡蛋直接浸泡在水里，认为通过这种方式就能彻底对鸡蛋进行清洗。其实鸡蛋表皮存在大量的细菌，我们买来的时候最好用酒精进行擦拭，才能去除表面的细菌。如果鸡蛋不马上吃，不建议用水浸泡，因为鸡蛋壳看似坚硬，但其实上面是有很多的透气孔和保护膜的，用水长时间浸泡就会破坏这层膜，细菌直接进入鸡蛋内部，导致鸡蛋被污染。
4.虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是将鸡蛋进行油炸然后再卤制，脆嫩爽口还入味。鸡蛋经过了高温油炸，其实蛋白质已经被破坏，高温还能产生致癌物质，长期食用会增加患癌的风险。如果实在喜欢吃，可以省去油炸这步，卤鸡蛋的口感也不错，营养还健康。
5.毛鸡蛋
毛鸡蛋其实就是没有孵化成型的小鸡，里面有多种杂质和寄生虫。就营养成分而讲，也没有传说中的那么全面，其实鸡蛋的营养已经被小鸡的胚胎给吸收了不少，还没有吃鸡蛋营养全面。关键它和食用生鸡蛋一样，可能引发腹泻、呕吐等各种消化道疾病。
鸡蛋再美味，也不能食用过量，否则会给消化系统和肝脏、肾脏带来大量的负担。建议根据自己的身体情况，来合理选择食用数量。此外，建议少食用油炸的鸡蛋，比如水煮、卤制和蒸鸡蛋都是比较科学的烹饪方式。上面的几种鸡蛋，再美味，也不要再吃了。尤其是长期吃这几种鸡蛋的朋友，身体不但不强健，还会引发各种疾病，徒劳无功。
鸡蛋不能与什么同食？吃了会怎样？
1:鸡蛋与豆浆同食不宜：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。 2:鸡蛋和糖精、味精同食不宜：会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。 3:鸡蛋忌与柿子同食：一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。 4:鸡蛋与白糖同煮不宜：因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。 这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 5:鸡蛋与兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 6:吃完鸡蛋后不要立即饮茶：因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。
端午节不管有钱没钱，这5种食物记得吃，寓意端午安康，顺顺利利
很快就到了一年一度我国传统的节日，在这一天很多人都会吃粽子赛龙舟，甚至做一些当地特有的一些习俗。 想起以前小的时候特别喜欢节假日，因为每到我国法定的节假日都会放几天小假期，这是对于学生来说是最舒服的事情。 很多工作人员也是趁着在国家法定休息日很多人都会选择回家与父母团聚，与父母吃一顿团圆饭。 现在社会水平也在不断地提高，想起小的时候粽子只有两种类型，一种就是白粽子一种就是肉粽子。 那个年代基本上都是白粽子，要么就是在粽子里面放上蜜枣，有条件的家庭能够买肉粽子。 现在很多村民生活水平都在不断地提高，很多人都可以随时吃到粽子，不一定要等到端午节才能够吃粽子。 每到节假日，很多人都开始跟朋友嘘寒问暖也会给朋友送去一些礼品也会给父母买一些保健品或者是礼物。 大部分人都会听到端午安康这个词语，很多人都希望家人朋友能够身体健康，大吉大利。 尤其对于很多农村地区会觉得在端午节一定要吃这几样食物，也是寓意着家人能够身体健康。 一、粽子端午节当然一定是要吃粽子，不管是南方还是北方有着什么样的文化差异，端午节一定是要吃粽子。 这就好像中秋节狠多人都会吃月饼，有一些村民会选择自己包粽子，可以按照自己的口味包各种类型的粽子，有一些村民可能不太会包粽子，会选择在超市购买。 现在市面上也有许多口味的粽子，有一些咸蛋黄以及咸蛋黄腊肉味，甚至还有榴莲粽子。 有些人特别喜欢吃甜粽子，有一些人都特别喜欢吃咸粽子，我本人特别喜欢吃蜜枣粽子，不太喜欢吃肉类，每次粽子必须要蘸着糖才更有味道。 二、鸡蛋在端午佳节，除了会吃传统的食物粽子之外，还会有一些人煮鸡蛋。 很多村民会在端午之前准备一些艾草，会将艾草插在门上，这是为了寻求一个好的寓意。 有的村民会选择将艾草和鸡蛋放在一起煮。 这样做是为了能够去除邪气祈祷，现在的生活能够更加的幸福。 三、黄酒相信很多人都看过新白娘子传奇当中，在这部电视剧，当中白素贞就是误喝了雄黄酒才导致自己现出原形。 以前很多村民会觉得雄黄酒喝多了对身体有好处，能够解除五毒。 后来也被一些科学家所证实不能够过多的去饮用雄黄酒，现在很多地区会选择用黄酒来代替雄黄酒。 黄酒对于身体也是非常有好处的，可以适当的去饮用一些。 我们家不仅是在端午前后，日常生活中也会煮一些黄酒，这样也能够去除身体的寒气。 四、打糕在很多少少数民族地区有着这样的习俗，很多人会在端午节选择打糕，这是他们那里特有的文化。 很多人可能在网络上看到过打糕的视频，就和我们农村人打糍粑是一样的行为，口味都是比较软糯香甜。 他们要用非常大的力气，反复捶打，在很多少数民族的地区打糕就和吃粽子是一样不可缺少的。 五、煎堆不知道有一些朋友有没有听说过煎堆，这也是很多南方人特别爱吃的食物。 尤其是在端午节，当天很多南方人会选择吃煎堆。 北方的一些早点店里面就有贩卖，只不过叫法不同，有的地方会叫麻球。 外面全部都是芝麻包裹，口感也是比较软糯，有些麻球里面还包裹着各种馅料。 在我们农村老家经常会有这类食物，我们不仅端午节可以吃到日常生活中，也可以随便买到。 很多农村人会觉得在端午当天吃煎堆，能够寓意着自己身体健康，万事顺心。 所以过去农村人经常会说，哪怕没有钱，这端午当天一定要吃这几样食物，等吃完这几样食物，可能口袋立马就会有钱，这也是许多人对于美好生活的期望。 总结：其实不难发现大部分从农村地区流传下来的这些俗语，基本上都是很多农村人，对于未来生活的美好期待，也是希望事事顺心能够按照自己的意愿去发展。 所以过去人一般想要表达端午节非常的快乐，一般都是选择端午安康，希望自己和朋友都能够健康。 这也是对与他人的祝福，希望全国人民都能够身体安康。
煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更营养?
煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更营养?
煮蛋是比较有营养的。
煮蛋：顾名思义，其实就是将鸡蛋放入锅中进行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。 这种方法是完全保留了鸡蛋的营养价值，因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工，只是将它放入水中进行煮熟了。 所以它直接保留了食物本身的味道，而且没有任何油、盐等等添加。
上面这说的是最简单的煮蛋方法，还有更复杂的，也就是我们常吃的卤鸡蛋、茶叶蛋等等的吃法，也就是在煮的过程中添加了香料，使得鸡蛋充斥着其他的味道，那么味觉就会变得异常丰富起来。 但是因为添加了这些香料，那么水煮蛋的营养价值就遭到了破坏，所以想要更大程度保留鸡蛋的营养价值，那么就选择最原始的水煮蛋。
煎鸡蛋：这种方式，就是在锅中倒入适量的油，进行加热，随后将鸡蛋倒入锅中进行油煎，那么在烹饪的过程中，鸡蛋会不断吸收油，虽然经过高温的油煎，有了香味儿，但是也因为高温的问题，导致鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏。 也就是说，鸡蛋的颜色越是金黄，那么营养价值就越低，甚至于到了焦黄，那么这种鸡蛋的营养价值就极低了。
我们在日常生活中吃鸡蛋的时候，最好选择水煮鸡蛋，煎鸡蛋对于肥胖人群而言很容易导致长胖，而且也很容易导致血糖过高。 所以为了自身的健康，最好选择水煮。 在这里需要提醒的是，鸡蛋的营养价值虽然高，但是不宜多吃，因为一旦当身体摄入过多鸡蛋的时候，就会伤害到本身的健康。 所以一定要合理的摄入。
水煮鸡蛋要比煎蛋的营养价值高，而且鸡蛋的做法是很多的，我们在制作的时候，最好不要过于长时间烹饪，因为高温会使得蛋白质遭到破坏，那么鸡蛋的营养价值就会损失。
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