鸡汤豆腐(鸡汤豆腐脑)

鸡汤豆腐：健康美味的营养佳肴

鸡汤豆腐是一道富含营养、美味可口的传统佳肴，深受人们喜爱。结合了鸡肉的鲜嫩和豆腐的细腻，不仅口感丰富，而且营养均衡。本文将详细介绍鸡汤豆腐的制作方法、营养价值以及健康功效。

制作方法

鸡汤豆腐的制作十分简单。首先，准备新鲜的鸡肉和嫩豆腐。将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净；同时将豆腐切成块状备用。接着，在锅中加入清水，放入鸡肉块，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，使鸡肉的鲜味充分释放到汤中。然后，将豆腐块加入锅中，再炖煮10分钟，待豆腐入味后，撒入少许葱花和香菜点缀即可。

营养价值

鸡汤豆腐融合了鸡肉和豆腐的营养成分，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸡肉富含优质蛋白，易于消化吸收，能够增强体力和免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，对心血管健康有益。此外，鸡汤豆腐中的汤汁还含有多种氨基酸和微量元素，有助于滋补身体，保持健康。

健康功效

鸡汤豆腐不仅美味可口，还具有多种健康功效。首先，它能够滋补养身，增强体力，适合于体弱者和恢复期人群食用；其次，鸡汤豆腐清淡易消化，是一道理想的健康食品，有助于调节肠胃功能，减轻消化不良等问题；最后，鸡汤豆腐中的豆腐富含植物性蛋白，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

鸡汤豆腐，是一道既美味又营养的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，有着诸多健康功效。在日常生活中，不妨多加品尝，享受健康美食带来的愉悦和满足。

鸡汁豆腐脑卤汁配方

揭秘鸡汁豆腐脑的鲜美秘诀：卤汁配方详解

这款深受喜爱的传统小吃，鸡汁豆腐脑，凭借其豆香浓郁和鸡肉鲜美而闻名。 要打造一碗口感醇厚、营养丰富的鸡汁豆腐脑，关键在于那独特的卤汁。 下面，让我们一起揭秘这道美食的制作秘籍。

经过精心炖煮，一道美味的鸡汁豆腐脑便大功告成。 每一口都饱含鸡肉和豆腐脑的鲜美，以及那精心调制的卤汁的醇厚。 现在就动手试试，让你的味蕾享受一场独特的美食之旅吧！

鸡汤豆腐脑——补充蛋白质补虚

相信大家在生活中都是吃过豆腐脑的，在北方地区人们都是喜欢吃咸味的豆腐脑，而鸡汤豆腐脑就是非常受欢迎的一种，鸡汤豆腐脑制作起来也是比较的简单，而且吃起来也是别有风味，下面我们就是一起来看看怎么制作吧。

鸡汤豆腐脑

材料：鸡汤，浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，酱油20ml，香醋10ml吗，盐6g，木桶一个，料理机一台

1、先准备一锅鸡汤，备用。

2、将黄豆用清水冲洗几遍，随后将它放入料理机中，清水也随之放入，差不多要研磨四次的样子，尽量让黄否磨的细一点，豆浆就会多一点。

3、最后将豆浆过滤下，去除杂质，放入一个锅中用中火熬煮。

4、在豆浆第一沸腾的时候，需要不停的用筷子搅拌豆浆，一直煮到豆浆的泡沫变少，但是豆浆还在沸腾，并且还有一股浓浓的豆浆为才算真正的煮熟。

5、将豆浆称量，豆腐脑的葡萄糖内脂和豆浆的比例：3:1000。

6、将葡萄糖内脂发倒入木桶的金属内胆里，差不多加20毫升的开水，以此融化掉葡萄糖内脂。

7、同时将豆浆在距离葡萄酒内脂大约十五厘米处倒下，盖上木桶的盖子，静置半个小时。

8、半个小时后，揭开盖子，将上面的浮沫一一去除掉，动作小心地点，随后取一直碗，倒入鸡汤，放3克食盐，慢慢的将豆腐脑盛进碗中。

9、最后加入酱油、醋、麻油，再加入一点香菜，一碗鸡汤豆腐就大功告成了。

鸡汤豆腐脑的 功效

豆腐的原材料就是黄豆，一直被人们用作很多食材，受着大家的欢迎，它带给人体的好处：排毒养颜、增强食欲、补钙等等的作用。 豆腐对人体的益处很大，可以帮助人体排毒，从而令皮肤变得更加光滑，而且豆腐中含有大量的矿物质、微生物，这些可以提高人体的食欲，并且还能促进肠胃的消化。 豆腐中钙物质很丰富，和牛奶相比，豆腐更符合人体钙的吸收。

鸡汤豆腐脑的做法是比较的简单的，大家如果是想要自己动作制作食用的话，是可以很好的参考上面的做法自己动手做一做，相信味道一定是不会让大家失望的。

鸡汤豆腐脑做法配方法 如何做鸡汤豆腐脑

1、材料：鸡汤，浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，酱油20ml，香醋10ml吗，盐6g，木桶一个，料理机一台。 2、将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆，研磨的次数一般是三到四次，尽量让黄豆磨的细一些，豆浆出的多一些。 3、准备一锅鸡汤，同时将豆浆过滤到锅里，调中火开始煮豆浆。 4、在豆浆第一次沸腾时就需要扬汤止沸，不停的用勺子搅拌豆浆，一直煮到豆浆的泡沫部分变少，豆浆本身的浆汁在沸腾，有非常浓郁的豆香味时豆浆才算煮熟了。 5、将煮熟的豆浆称量一下，好配置相应的内酯。 制作豆腐脑的葡萄糖内酯和豆浆的比例是3:1000。 6、将葡萄糖内酯放入木桶的金属内胆里，加入大约20ml的热水，将葡萄糖内酯融化掉。 7、将煮好的豆浆从距离葡萄糖内酯大约15厘米的地方冲下来，盖上木桶盖子，静置20分钟。 8、20分钟后揭开木桶盖子，将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉，然后取一只碗，盛上三勺热的鸡汤，放上3g的盐，用汤勺慢慢的“片”几勺豆腐脑进碗。 9、最后加入一半调料量的酱油，醋，麻油，将香菜切碎放放入，鸡汤豆腐脑就做好了。