山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种烹饪方式。以下是几种常见的山药食用方法：
1. 山药炖鸡：将山药切成小块，与鸡肉一起炖煮，可以使汤汁更加鲜美，同时也能更好地吸收山药中的营养成分。
2. 山药炒肉丝：将山药切成丝状，与猪肉丝或鸡肉丝一起翻炒，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
3. 山药排骨汤：将山药切成片状，与排骨一起炖煮，可以使汤汁更加浓郁，同时也能更好地吸收山药中的营养物质。
除此之外，还可以将山药制成拔丝山药、炸山药片、山药泥、山药粥等多种美食。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式和方法。需要注意的是，山药中含有一定的淀粉和糖分，糖尿病患者需要注意摄入量。
山药的吃法？
山药的吃法与做法如下：一、红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。 1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。 2.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。 3.待米粒松软后倒入山药、红枣、枸杞，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。 二、清炒山药材料：胡萝卜，山药，木耳，西芹1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。 2.胡萝卜去皮，木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。 3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。 4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。 5.加点盐、香油即可出锅。
长山药怎么吃
1、稀饭。 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。 还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。 2、排骨山药。 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。 葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。 此菜酱油不要放得太多。 3、山药莴笋炒虾球。 将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。 将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注重时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。 起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
山药的7种家常吃法
1. 清炒山药木耳 - 材料：山药350克，盐适量，木耳250克，小葱1根。 - 做法：木耳发好后洗净，撕成适当大小的片。 山药切片，浸入水中。 葱切成葱花。 - 热锅加油，倒入山药片大火快速翻炒，接着加入木耳炒两下。 - 关火，加入葱花和盐，利用余温再炒两下即可盛盘。 2. 醋溜山药 - 食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋。 - 做法：山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。 - 山药斜切成小段。 - 起油锅，下蒜瓣和辣椒炒香，加入山药翻炒，放入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精（可用蔬菜精替代）。 - 装盘撒上葱花。 3. 蒸铁棍山药 - 食材：山药、白糖或蜂蜜。 - 做法：铁棍山药烤去表面毛，洗净切段，上锅蒸10-15分钟。 - 吃时可蘸果酱或白糖，按个人喜好。 可蘸蜂蜜调制的果酱。 4. 红豆山药糕 - 食材：红豆，山药，白糖。 - 做法：红豆煮至熟软，水量与红豆平齐。 - 山药蒸熟压成泥。 - 红豆与山药混合，加糖熬至水分蒸发。 - 山药泥铺底，红豆铺上，压实，冷藏后切片食用。 5. 山药蒸丸子 - 材料：山药150g、胡萝卜半根、猪肉馅300g、蛋清25g、姜末10g、盐1小勺、料酒1勺、酱油1大勺。 - 做法：山药蒸熟压泥。 - 猪肉馅和山药泥混合，加蛋清、姜末、料酒、盐拌匀。 - 胡萝卜切片，肉馅搓成丸子放在胡萝卜片上，蒸8分钟。 6. 山药馒头 - 材料：面粉200克、山药100克、白糖20克、酵母粉3克、牛奶110克。 - 做法：山药去皮切片，蒸熟压泥。 - 牛奶加酵母和糖拌匀，加入山药泥和面粉揉匀，发酵后分剂子，搓成馒头生坯。 - 蒸20分钟，关火后再焖5分钟。 7. 蜜汁山药 - 材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。 - 做法：枸杞泡温水备用。 - 山药去皮切条，焯水后码盘，撒上枸杞。 - 锅中加水加冰糖，熬至融化，加蜂蜜，冒泡后浇在山药上。
