茭白是什么

茭白是一种水生蔬菜，属于禾本科菰属，是菰的雄花雌蕊脱离水面后，经菰萌发生长而形成的白色笋状幼嫩幼体，其肉质为茎。作为一种多年生高大草本水生作物，在我国广泛种植，也是江南地区的传统蔬菜之一。茭白生长于水田中，植株高大，生长过程中不发生须根，主要根系发达。它的肉质茎肥大、质地细腻、无纤维、无苦味，口感鲜美，营养丰富。茭白不仅是一种美味可口的蔬菜，而且具有药用价值。其性凉，味甘，具有清热解毒、利尿、催乳等功效，适用于夏季炎热时出现的口渴、消化不良、小便不利等症状。此外，茭白还含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，具有一定的保健作用。

高级农艺师茭白是一种蔬菜，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，分布在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲。茭白在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾等地。茭白的经济价值大，它的嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称茭白、茭瓜，是美味的蔬菜；颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值；全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。在古代，茭白被称为雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，才成为蔬菜。所谓“雕胡米”，又名菰米或菰，其形如蒲苇，野生，多长于陂泽河边，南北方皆有生长。《西京杂记》说：“菰之有米者，长安人谓之雕胡”。在唐代，雕胡饭是招待上客的食品，据说用菰米煮饭，香味扑鼻且又软又糯，唐代诗人很多都钟情于它，如杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”。

茭白俗称是什么,茭白的俗称

1.“茭白”是一种水生蔬菜。 2.俗称称“茭瓜”、“茭菜”、“菰笋”、“茭笋”等多个俗称，各地区叫法不同。 3.茭白原产我国及东南亚，我国种植南北各地。 4.茭白不但味美，营养丰富，营养学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美。