鱼的做法有很多种，其中一种常见的做法是清蒸鱼。清蒸鱼做法如下：
材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、食用油
步骤：
1. 鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，便于蒸熟，并在鱼身上抹上料酒、盐、酱油，腌制15分钟。
3. 切好葱姜，将葱姜放入盘中，将腌制好的鱼放在葱姜上。
4. 锅中放水，将鱼放入锅中蒸10-15分钟。
5. 蒸好后取出，去除表面的葱姜，倒掉盘中多余的水。
6. 在鱼身上淋上适量的食用油，撒上葱花，然后烧一些热油，浇在鱼身上，发出“呲啦”的声音，这就是清蒸鱼的完成。
除了清蒸鱼，还有红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼等多种做法。每种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择合适的做法。
怎样做鱼方便又好吃？
鱼是一种营养丰富、美味健康的食物，但如果做得不好，就可能会让人失去胃口。以下是一些简单方便又好吃的鱼做法：
1、清蒸鱼：清蒸鱼是一种简单又健康的做法。 将鱼洗净，切几刀，撒上盐和葱姜蒜等调料，蒸熟即可。
2、酱烤鱼：酱烤鱼是一种美味又方便的做法。 将鱼涂上酱汁，放入烤箱或烤盘中烤熟即可。 酱汁可以根据自己的口味来调制。
3、煎鱼：煎鱼是一种简单又美味的做法。 将鱼涂上盐和黑胡椒等调料，放入平底锅中煎熟即可。 可以将煎好的鱼配上蔬菜沙拉，做成一道营养丰富的美食。
4、鱼汤：鱼汤是一种简单又营养的做法。 将鱼和蔬菜放入锅中煮熟，加上调料调味即可。 鱼汤不仅美味，而且富含营养。
总的来说，做鱼方便又好吃的关键在于选择简单的做法，并且搭配好调料和配菜，让鱼更加美味和营养。 同时，在选择鱼的时候，可以选择新鲜的鱼，以保证口感和营养价值。
鱼的菜名有哪些？
《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。
《彩椒三文鱼串》、《糖醋鱼块》、《白葡萄酒奶油三文鱼》、《希腊烤鱼》、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。
鱼肉功效
鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。 其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。 鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。 鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。 但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
以上内容参考网络百科-鱼
学校食堂8种鱼的做法，好吃到舔盘子
家常鱼的做法
红烧鱼
食材：
鱼、姜、葱、蒜、小米辣
做法：
U鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。 姜蒜葱小米辣切好备用。
回鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关
键!!
回锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。
回放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水，放2勺生抽.一勾勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，喜欢辣这一步放小米辣，水开盖上盖子中小火煮15分钟。
红烧黄鱼
食材：
黄鱼、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖
做法：
U鱼两面划几刀，加一勺料酒，少许盐，腌制10分钟去腥
回鱼表面撒少许淀粉
回锅里入油，油热后放入鱼煎两面金黄，加葱姜蒜，小米辣(几颗花椒粒，一个八角，一个香叶，这些放不放都可以，个人觉得放了更好吃)大料炒香后加两勺生抽，半勺老抽，半勺糖提鲜，一点盐调味，小半
碗水，大火煮开转小火煮汤汁浓稠即可!
水煮鱼片
食材：
草鱼一条(两斤左右)、金针菇、豆皮、火锅料、大蒜、生姜、香葱、干辣椒、熟白芝麻
做法：
回草鱼处理干净后切成片装入碗中，加少许盐十2勺料酒十2勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟，(鱼头和鱼骨一起腌制，只要放入料酒和盐就行)，
回锅中热油倒入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮沸，再分别放入金针菇和豆皮煮熟，捞出放入碗中备用。
回汤底再次煮开后，先把鱼头和鱼骨放进去煮5分钟，再放入鱼片煮1-2分钟，煮熟后捞出放在配菜上，倒入汤底，表面撒上葱花蒜末，干辣椒，熟芝麻，淋上热油即
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼1条、姜适量、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、香慈适量
做法：
U鲈鱼去掉内脏，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，这样主刺也剃除了，将分离出来的鱼肉切成梳子状。
回处理好的鱼肉放入碗里，加入料酒和姜丝，轻轻抓匀腌制10分钟去腥。
回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅
回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。
酸菜鱼
食材：
鱼一条、酸菜一袋、葱姜蒜、花椒、干辣椒、芝麻、香菜、蛋清、盐、淀粉、白胡椒粉
做法：
U新鲜的鱼一条，黑鱼，草鱼都可以!鱼我买的时候就让老板帮忙切片处理好了!鱼片放一个蛋清，淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟
国切好的鱼骨放锅里煎至两面金黄加开水姜片煮5分钟，煮出的超级白，特别香
口另起锅烧油，葱姜蒜，花椒，小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分钟，加入刚煮的鱼汤，一点白胡椒粉，一点盐，煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火!撒点芝麻和香菜即可!豆芽不喜欢吃可以不放，也可以加点别的素菜!
清真鱼
食材：
新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、食用1小勺、蒸鱼油2勺
做法：
清热的鱼买要鲜活的比较没味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。
因清洗干净的鱼放入生差丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
回将葱手撕成细丝，越细越好，放入清水湿泡一下，遇水丝会自动卷曲
@蒸鱼的盘子，盘底摆上慈段和姜丝垫
底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点
姜，冷水上锅燕6-7分钟左右。关火再焖5分钟
口取出蒸好的鱼放上丝，钢里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。
蒜香麻辣龙利鱼
食材：
龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片
做法：
口龙利鱼洗净切块，加入葱，生姜，料酒，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟入味。
平底锅中刷橄榄油加热，倒入蒜未花椒炒出香味，加入腌制入味的龙利鱼，煎至两面金黄。 再加入小半勺生抽，蚝油，老抽。 线椒，小米椒，稍微翻炒均匀就可以出锅啦。
香煎龙利鱼
食材：龙利鱼1块、芦笋3根、柠檬半个、蒜少许
做法回龙利鱼切块放入碗中十1勺蒜末十1勺料酒十2勺生抽十1勺蚝油十1勾淀粉十适量柠檬汁——抓均匀腌制20分钟入味。 回锅中油热放龙利鱼块，小火煎至两面焦黄即可。 水开放芦笋焯水捞出，柠檬切片，摆盘撒黑胡椒碎
