是的，低筋面粉通常也被称作蛋糕粉。它是一种专门用于制作蛋糕、饼干、酥皮类糕点的面粉，因为其蛋白质含量较低，所以筋力较弱，适合用来制作松软可口的糕点。
如果你不确定手中面粉的筋力，有一个简单的测试方法：将面粉筛一下，如果面粉呈细小颗粒状，则说明是低筋面粉，如果是较粗的颗粒状，则说明是高筋面粉。低筋面粉的质地和颜色通常比较柔和，呈乳白色。
在烘焙过程中，低筋面粉也发挥着重要的作用。它可以与水、油等液体混合，再加入泡打粉等其他辅料，形成面糊，经过烘烤后可以形成松软的口感和优美的花纹。低筋面粉的质量和品牌差异对糕点的口感和品质有很大影响。选择质量优良的低筋面粉，是制作美味糕点的关键之一。
蛋糕粉和低筋面粉的区别
1、种类不同蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。 2、原料不同有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂，在做蛋糕时，加入蛋糕粉基本上不会失败。 在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例，看有没有添加其他的东西，如果买不到低筋面粉，可以买中筋面粉、玉米淀粉，玉米淀粉可降低面粉的筋。 拓展资料低筋面粉和低筋小麦粉的区别较主要区别在二者的成分，小麦粉它的主要是淀粉，还有蛋白质、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白质。 低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。 小麦粉中包括了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。 低筋面粉是低粉，也可以叫做蛋糕粉，含有13.8%的水份,含有9.5%粗蛋白质，通常用来做蛋糕、饼干酥皮类点心等。 低筋小麦粉是全世界需求比较多，因为小麦粉很好发酵，可以用来做面包、馒头等食品。 有一些食物不需要很高的延展，只要脆爽的口感，也可以制做马铃薯可乐饼、黄油曲奇等食物。
蛋糕粉和低筋粉有什么区别
事实上就是两种粉没有区别，蛋糕粉就是低筋面粉，他们就是一样的东西，只不过是换了个名字.有很多的地方说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉，以后做蛋糕是可以说买蛋糕粉也可以说买低筋面粉。 低筋面粉和普通面粉是有一定的区别的。 低筋面粉中的蛋白质含量要相对比较低，所以筋度也会比较弱，捏着的时候不容易松散，在使用上更适合做松软酥脆的面包糕点类食物，适合日常饮食上的食用。 普通面粉中的蛋白质含量要高一些。 平时在选择使用面粉方面，可以根据个人的需要进行购买，如果要蒸馒头最好是使用普通面粉，这样馒头会更好吃更有嚼劲。
蛋糕粉是低筋面粉吗
常常做烘焙的朋友知道，做烘培甜点是分为高筋面粉装进面粉和低筋面粉的。 那么蛋糕粉是低筋面粉吗？接下来倍领安全网来详细为大家介绍一下吧。 蛋糕粉是低筋面粉。 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 做海绵蛋糕选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。 低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 低筋面粉的具体指标 湿面筋含量：26%以内水分:13.8以内含沙量：0.02以内磁性金属物：0.002以内吸水率：高于50%。 蛋糕粉怎么做蛋糕 1、将全蛋液打入搅拌盆中，可以先搅拌下。 2、100g蛋糕粉过筛，入全蛋液中。 3、在将20g水倒入。 4、手动慢速的搅拌一分钟左右。 5、在快速的搅拌5分钟左右，面糊均匀。 6、用电动的打蛋器高档快速打发，我打了10分钟左右，但是打发不起来7、电动打蛋器抵挡分3次，把色拉油加入，{每次都要搅拌均匀后再加入}大约3分钟左右。 8、先将烤箱预热，150°，预热5分钟。 9、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中{6分满即可}，放入烤箱前，需将装有蛋糕糊的模具用力震动几下，排出里面的气泡。 {ps：我用的是蛋挞小模具}。 10、烤箱预热后，放入，150°，烘烤35分钟左右，根据每个烤箱脾气的不同，时间也会有所不同。 烤好后立马拿出来，将蛋糕倒扣在冷却架上知道冷却，即可脱模，由于我用的是蛋挞小模具，所以不在上照片。 以上就是小编整理的关于蛋糕粉是低筋面粉吗的知识，希望可以对感兴趣的您有帮助，你还想知道更多有关蛋糕粉相关知识吗？请继续关注倍领安全网接下来的更新吧。
