蒜头炒肉：中式家常美食的经典之作
蒜头炒肉是一道中式家常菜，其鲜香浓郁的味道和简单易学的制作方法深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是餐馆就餐，蒜头炒肉都是备受青睐的菜品之一。本文将为您详细介绍蒜头炒肉的制作方法、食材搭配以及营养价值，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
食材准备
要制作一道美味的蒜头炒肉，首先需要准备好以下食材：
制作步骤
下面是蒜头炒肉的制作步骤：
营养价值
蒜头炒肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。其中，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的能量；蒜头具有抗菌消炎的功效，有助于增强人体免疫力；此外，葱姜等辅料也具有调理胃肠、增进食欲的作用。
总的来说，蒜头炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，不仅适合家庭日常食用，也是餐馆中备受欢迎的菜品之一。希望通过本文的介绍，您能够掌握蒜头炒肉的制作技巧，为家人或客人做出一道美味的佳肴。
怎么做蒜头炒肉？！？！急急急~
主料蒜苔250g肉丝200g辅料青红辣椒30g生粉适量生姜20g老抽适量食盐适量 步骤1.准备好所有材料。 2.将肉洗干净，切成肉丝。 3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。 4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。 5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。 （腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）6.切好青红辣椒。 7.锅烧热，放入油，烧热。 8.下入肉丝。 9.将肉丝滑熟。 10.把滑熟的肉丝盛出备用。 11.锅内底油烧热，放入蒜苔。 12.加入适量的食盐，翻炒。 13.再加入适量的水，煮片刻。 14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可
蒜苔炒猪肉丝的做法 怎么做蒜苔炒猪肉丝
1、主料：腰梅肉、蒜苔。
2、辅料：生姜、淀粉。
3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、香醋。
4、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
5、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
6、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
7、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
8、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
蒜苔炒肉很下饭，做的时候先炒肉还是先炒蒜苔？
蒜苔炒肉是餐桌上必不可少的一道美食了，但是蒜薹炒肉到底先炒蒜苔还是先炒肉，很多人都做错了，今天小编为你详细解说，炒出来的肉丝滑嫩又下饭，是怎么操作的呢？一起来学学。
首先准备一把蒜苔切去头部，然后切成均匀的长条，放碗中备用。
在碗中来点清水，把蒜苔清洗一下，沥干水分。
最后切点生姜，大蒜，小米辣，调味的佐料就完成了。
从去年开始，猪肉的价格就一直涨，逐渐变成了吃不起的价格，但是你去市场上买猪肉，有的时候去晚了还买不到品质好的。
很多人喜欢吃五花肉，肥而不腻瘦而不柴，吃起来别有一番风味，可以做红烧肉、东坡肉，梅菜扣肉等等，总之，南瓜白菜各有所爱，自己喜欢的就是最好的。
买来的五花肉首先将肉肥的部分切去，再将瘦肉片切成薄片。
最后切成肉丝的时候要快很多。
五花肉切好之后，我们放入碗中加入少许盐，鸡精，胡椒，蚝油，老抽，红薯粉。
最后加一点点清水，用手全部抓匀。
很多人卤肉不是柴了，就是不好吃。
其实这个抓的过程很关键，最后给一点食用油将其打散就可以啦。
食材准备好了就可以起锅烧油。
等油温六成热的时候，下入蒜苔炒肉丝。
蒜头和肉丝炸至15秒后，倒出控油。
锅中留底油，倒入姜蒜，小米辣爆香，最后给点清水，放入炸好的蒜苔和肉丝
最后放食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，放一点清水，快速翻炒一分钟就可以啦。
这样一道好看又好吃的蒜苔炒肉就做好了，比起饭店做出来的蒜苔肉丝好吃，而且还是自己动手在家做比较好，吃起来更放心。
好了，今天的妙招分享就到这里了，如果对您有帮助，感谢收藏分享，我们下期再见。
