土司面包：一种美味的早餐选择
1. 历史渊源与文化背景
土司面包，作为一种常见的早餐选择，源自于西方国家的传统。据历史记载，最早的土司面包出现于15世纪的英国，当时被称为“烤面包”。随着时间的推移，土司面包逐渐传播到其他国家，并经过不断改良与创新，成为了今天我们所熟知的美味早餐。
2. 制作方法与食用习惯
土司面包的制作方法简单易行，主要包括选用面包、切片、烤制和搭配食材。一般而言，常见的土司面包有白吐司、全麦吐司等多种选择，而食用时，可以根据个人口味搭配各种配料，如果酱、花生酱、鸡蛋、奶酪等，以增加口感和营养。
3. 营养价值与健康益处
土司面包虽然简单，却蕴含着丰富的营养成分。面包提供了人体所需的碳水化合物和能量，而搭配的各种食材则为身体补充了蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。适量食用土司面包有助于提供早餐所需的能量，保持身体活力，同时也能满足口腹之欲。
在繁忙的生活节奏中，一份美味的土司面包不仅是一种简单的早餐选择，更是一种享受生活的方式。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以通过几片香脆的土司面包，开启美好的一天。
怎样制作松软的吐司面包？
制作松软的吐司面包需要遵循一定的步骤和技巧，以下是详细的制作过程：材料准备：高筋面粉：450克细砂糖：60克盐：9克酵母：6克全蛋液：50克牛奶：200毫升（室温）无盐黄油：45克工具准备：搅拌机（带有面团钩）电子秤保鲜膜烤盘吐司模具制作步骤：一、面团制作称量材料：按照配方准确称量所有材料。 混合干性材料：将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入搅拌机中，用低速混合均匀。 加入液体材料：慢慢加入室温牛奶和全蛋液，继续低速搅拌，直到所有材料形成粗糙的面团。 揉面：将搅拌机转中高速，揉面约10分钟，直到面团表面光滑，有弹性。 加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有延展性。 二、一次发酵覆盖发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。 发酵至两倍大：在温度约为28°C的环境下，发酵约1-1.5小时，直到面团体积膨胀至少两倍大。 三、整形排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。 分割：将面团分割成等份小面团，根据模具大小通常是两份或三份。 滚圆松弛：将小面团滚圆，盖上保鲜膜，让其松弛15分钟。 擀面：将松弛好的面团擀成椭圆形，然后从上往下卷起，卷紧。 入模：将卷好的面团放入吐司模具中。 四、二次发酵覆盖发酵：在模具中进行二次发酵，同样覆盖保鲜膜。 发酵至八分满：在相同的温度下发酵，直到面团达到模具的八分满。 五、烘焙预热烤箱：将烤箱预热至180°C。 刷蛋液（可选）：在面团表面刷上一层蛋液，可以使成品色泽更加金黄。 烘烤：将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现金黄色。 脱模冷却：烘焤完成后，立即从模具中取出，放在冷却架上冷却。 注意事项：发酵温度不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。 揉面时确保面团的光滑和弹性，这是保证吐司松软的关键。 二次发酵不要过度，否则会导致面包内部结构过密，影响松软度。 烘焙时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能有所不同。 按照以上步骤，你就可以制作出松软可口的吐司面包了。 记得在制作过程中保持耐心，细心观察面团的变化，这样才能制作出完美的吐司面包。
正宗生吐司配方
1、高筋面粉250g、糖25g、盐5g、酵母3g、鲜奶175g、鲜奶油25g、无盐奶油20g、全蛋25g。 2、将材料，奶油除外投入面包机中，启动面包面团模式，搅拌10分钟左右，再加奶油，跑完面包面团模式。 3、取出第一次发酵完成的面团，排气后，分成三等份后，卷成长圆柱状，盖上保鲜膜静置20分钟。 4、20分钟后，将面团杆成约30分钟的长条状。 5、顺着一个方向卷成圆柱状。 6、在把其它面团一样，顺顺的卷成圆柱状。 7、当你依序将整形完成的面团，放入吐司模中，移置烤箱，准备一杯热水一起放入，进行最后发酵，50-60分钟或面团9分满或8分满。 8、面团发酵完成后，烤箱以210度预热10分钟，再以上火170度下火210，烤培35分钟，烤8-10分钟时，将面团调头，表面上色才会均匀，12-15分钟时在面包表面盖上锡箔纸，值到烘烤完成。 9、烘烤完的面包，取出后，先在桌面震一下，立刻脱模，放在散热架上，完全冷却后，才可切割装袋保存。
吐司面包配方比例表
用料高筋面粉250克白糖35克（喜甜的45克）盐2克一个鸡蛋＋牛奶（或水）165-175克耐高糖酵母3克奶粉10克（可选）黄油20克万能吐司配方（超详细步骤）的做法除黄油外将所有食材放入厨师机，如果用植物油可以一起加进去，我习惯性先用筷子搅拌一下，然后开一档1分钟混和成团，换二挡揉2分钟光滑，再换三挡3分钟揉至扩展面团，即用手撑开出现比较厚的手套膜黄油切小块放入厨师机，一档混合均匀，然后直接换三挡揉十分钟，得到完全扩展的手套膜，即用手撑开薄且不易破，即使破了边缘也是光滑的，不出膜的吐司不会拉丝不会长高，这一步很重要！将面团放入干净的盆中，盖保鲜膜或湿布进行一次发酵，发酵温度控制在28度，湿度75%左右，一发的温度不宜过高，不然会影响二次发酵的，冬季可以放烤箱不开发酵档，底下放一大碗热水进行发酵发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩，不塌陷，直接倒扣出来，不要用力去扯，不必排气直接分成三份，稍微滚圆收口朝上无需松弛，直接擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟时间到，收口朝上，再次擀开成牛舌状 ，尽量宽窄一致，跟吐司盒宽度差不多，底部擀薄，卷起2.5个圈，捏紧收口，不要超过3圈，收口向下放入吐司盒依次做好另外两个，均匀的放入吐司盒放入温度38度湿度80%左右的环境中进行二次发酵，发至八分满，可以放入烤箱，底下放一大碗热水，发酵档开10分钟关掉，然后过20分钟再打开，冬季可以一直开发酵档，我的烤箱我测过发酵档的温度，现在室温比较高如果一直开，温度会超过40度，虽说温度高发的更快，但是会影响吐司的组织180度提前预热烤箱，放进下层上下管175度烘烤40分钟，十分钟时基本定型，表面盖锡纸防止上色过深，具体烘焙时间根据自己的烤箱来定，我的烤箱这个温度正好，两个同时烤不要放在一起，像我这样分开放，效果更好！时间到，出炉震一下脱模，侧放在烤网上凉至手温，然后放入保鲜盒或保鲜袋密封保存，OK,吐司制作完成！等放凉以后再切片，不然会有点塌不过趁热直接用手撕着吃，更美味更过瘾，不知不觉半个进肚！烘烤途中锡纸掉了，顶部上色深了皮有点厚！小贴士1 想要吐司涨的高必须揉出手套膜，薄且有韧性，即使破了，洞口也是光滑的2 方子的总液体量在165到175克，其实还可以再增加10-15克，吐司会更软，因为每个牌子的面粉吸水量不同，具体按自己的面粉加，新手揉面时可以先预留10克左右的水，加160克到165克液体就可以了，吐司一样松软好吃3 成功的吐司每一步都非常重要，有时费力揉出了手套膜，但是没注意发酵温度，也会失败，所以发酵温度特别重要，尽量不要发过头，如果真的发过有酸味了，那么就不要烤了，留着做老面用吧4 偶尔时间不够我会省去一发直接整形进行二次发酵，成品依然高大松软！5 用面包机揉面最好加冰水或冰牛奶（不带冰块的），冬季用常温的，打开机器盖子，因为面包机工作时会发热，使面团温度升高影响出膜6 手工揉面推荐后酵母静置法，即除黄油和酵母外，再预留20克液体，其余材料全部放入盆中和成面团，盖保鲜膜静置，跟包饺子的面团一个道理，如果室温超过20度请放冷藏，四个小时候后拿出回温，酵母放入20克液体混合后跟黄油一起加入面团，揉出手套膜即可进行下一步制作，对于上班族可以早上静置，晚上下班回来揉面，具体时间自己合理安排！
