山药怎么吃

山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种烹饪方式。以下是几种常见的山药食用方法：

1. 山药炖鸡：将山药切成小块，与鸡肉一起炖煮，可以使汤汁更加鲜美，同时也能更好地吸收山药中的营养成分。

2. 山药炒肉丝：将山药切成丝状，与猪肉丝或鸡肉丝一起翻炒，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。

3. 山药排骨汤：将山药切成片状，与排骨一起炖煮，可以使汤汁更加浓郁，同时也能更好地吸收山药中的营养物质。

除此之外，还可以将山药制成拔丝山药、炸山药片、山药泥、山药粥等多种美食。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式和方法。需要注意的是，山药中含有一定的淀粉和糖分，糖尿病患者需要注意摄入量。

山药的7种家常吃法

1. 清炒山药木耳 - 材料：山药350克，盐适量，木耳250克，小葱1根。 - 做法：木耳发好后洗净，撕成适当大小的片。 山药切片，浸入水中。 葱切成葱花。 - 热锅加油，倒入山药片大火快速翻炒，接着加入木耳炒两下。 - 关火，加入葱花和盐，利用余温再炒两下即可盛盘。 2. 醋溜山药 - 食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋。 - 做法：山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。 - 山药斜切成小段。 - 起油锅，下蒜瓣和辣椒炒香，加入山药翻炒，放入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精（可用蔬菜精替代）。 - 装盘撒上葱花。 3. 蒸铁棍山药 - 食材：山药、白糖或蜂蜜。 - 做法：铁棍山药烤去表面毛，洗净切段，上锅蒸10-15分钟。 - 吃时可蘸果酱或白糖，按个人喜好。 可蘸蜂蜜调制的果酱。 4. 红豆山药糕 - 食材：红豆，山药，白糖。 - 做法：红豆煮至熟软，水量与红豆平齐。 - 山药蒸熟压成泥。 - 红豆与山药混合，加糖熬至水分蒸发。 - 山药泥铺底，红豆铺上，压实，冷藏后切片食用。 5. 山药蒸丸子 - 材料：山药150g、胡萝卜半根、猪肉馅300g、蛋清25g、姜末10g、盐1小勺、料酒1勺、酱油1大勺。 - 做法：山药蒸熟压泥。 - 猪肉馅和山药泥混合，加蛋清、姜末、料酒、盐拌匀。 - 胡萝卜切片，肉馅搓成丸子放在胡萝卜片上，蒸8分钟。 6. 山药馒头 - 材料：面粉200克、山药100克、白糖20克、酵母粉3克、牛奶110克。 - 做法：山药去皮切片，蒸熟压泥。 - 牛奶加酵母和糖拌匀，加入山药泥和面粉揉匀，发酵后分剂子，搓成馒头生坯。 - 蒸20分钟，关火后再焖5分钟。 7. 蜜汁山药 - 材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。 - 做法：枸杞泡温水备用。 - 山药去皮切条，焯水后码盘，撒上枸杞。 - 锅中加水加冰糖，熬至融化，加蜂蜜，冒泡后浇在山药上。

长山药怎么吃

1、稀饭。 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。 还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。 2、排骨山药。 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。 葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。 此菜酱油不要放得太多。 3、山药莴笋炒虾球。 将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。 将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注重时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。 起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。

山药的10种家常吃法_山药怎么做好吃又简单

我们都知道山药既是中药也是烹饪食材，它不但营养价值高还养胃，做出来的美食味道好口感好，对于那些胃不好的朋友来说，吃山药做的食物是非常不错的。 那么山药的做法都有哪些呢？今天小编盘点了山药的家常做法推荐十种，下面一起来看看吧。 山药的10种家常吃法第1种：山药炖排骨原料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。 做法：1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。 第2种：山药烧肉五花肉150克，山药150克，青椒1个，胡萝卜80克，大蒜2瓣，生姜1块，生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量1. 准备材料。 2. 将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。 3. 热锅倒油烧至八成热。 4. 放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。 5. 放入豆瓣酱翻炒出香味。 6. 放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。 7. 倒入适量生抽翻炒20秒。 8. 倒入一大碗清水煮开。 9. 放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。 10. 放入青椒翻炒30秒即可出锅。 第3种：山药焖鸭肉食材：鸭肉适量、山药、青红椒、生姜大蒜、油盐、生抽蚝油、黄豆酱少许。 做法：1、鸭肉洗净切小块，冷水下锅焯水后捞起沥干水待用。 2、山药去皮洗净切块、青红椒去籽洗净切片、生姜大蒜洗净切片待用。 3、热锅凉油下入姜蒜爆香，加入鸭肉炒香，加入生抽、蚝油、黄豆酱一起炒香。 4、加入山药一起炒匀，加点水盖上盖子焖30分钟，最后收干汤汁下少许盐调味即可。 第4种：红枣山药粥材料：红枣、山药、大米做法：1 、大米洗净备用；山药去皮，切成小块状备用；红枣提前在水中浸泡，洗净备用。 2、把大米，山药，红枣 一起放入锅中，加入适量清水。 3、按下煮饭键，等自动跳到保温键，就可以食用了。 第5种：蓝莓山药原料工：铁棍山药2根，蓝莓果酱适量。 1.?准备好食材。 2. 山药在流动的水下刮去皮，洗净。 3. 山药切成小段，再把每一小段山药切成粗细均匀的条状。 4. 上蒸锅蒸二十分钟左右把山药蒸熟。 5. 蒸熟的山药放凉一些。 6. 把山药摆盘成类似井字。 7. 淋上一些蓝莓果酱。 第6种：山药芙蓉汤食材：山药、鸡蛋、香菇、胡萝卜、蔬菜。 做法：1、山药去皮洗净拍碎，然后切碎待用。 胡萝卜、香菇和蔬菜洗净后切丁待用。 2、热锅凉油，下入香菇丁和胡萝卜丁一起炒香，加入适量的清水煮沸。 3、然后加入山药泥下锅一起煮沸。 把山药煮熟透。 4、倒入鸡蛋液和蔬菜碎一起煮熟，加入少许盐调味即可。 第7种：蜜汁山药材料：山药、白糖、枸杞做法：1、将山药洗干净并且削皮。 2、将削皮后的山药切成小段。 3、准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。 4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。 将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。 5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了。 第8种：山药炒木耳原料：山药200克，干木耳15克，青椒半个，盐6克，醋少许。 做法：1. 干木耳提前用温水泡发。 2. 山药去皮切成薄片。 3. 切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。 4. 青椒切成小块备用。 5. 泡发好的木耳撕成小朵。 6. 锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。 7. 山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。 8. 热锅热油放入山药片翻炒。 9. 放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀即可出锅。 第9种：山药炒红萝卜食材：胡萝卜、山药、木耳、油盐少许、蚝油少许。 做法：1、胡萝卜和山药去皮洗净切菱形片。 2、木耳提前泡发洗净待用。 3、沸水将这三样食材下锅焯水断生捞起沥干水。 4、热锅凉油，将食材下锅翻炒均匀，下入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。 第10种：拔丝山药材料：山药、绵白糖、生粉、植物油。 做法：1、山药去皮切滚刀块，然后用清水泡洗山药块，沥干水分。 2、在山药上拍少许生粉备用。 3、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。 4、炸至脆硬时捞起沥油。 5、盘内抹少油防粘。 6、另起锅加入植物油、白糖，比例为1:3，小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌。 7、待糖浆变稀，色泽淡黄， 迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。 山药怎么做好吃清炒山药材料:山药、胡萝卜、木耳、青椒、葱花做法：1、山药去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一会，开炒之前捞出沥干水分。 2、胡萝卜、青椒切成菱形片。 木耳泡发备用。 3、锅中放少许油，入葱花炒香，加入青椒、胡萝卜 木耳进行翻炒。 4、加入山药片翻炒均匀后，加入少量盐翻炒。 5、快熟的时候加少许鸡精出锅。 清蒸山药糕材料：山药、白砂糖、蜂蜜做法：1.山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖，浇上蜜汁。 2.山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可。 山药鸡肉丸子材料：鸡胸肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。 做法：1、将鸡肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。 打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块5、准备做丸子。 烧一小锅开水，水开后转微火6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中7、依次将所有肉泥挤成丸子8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。 可乐山药山药300克，可乐1罐，白芝麻1茶匙，盐1茶匙，酱油1勺，姜3片，白糖1茶匙1. 山药去皮洗净。 2. 切成小一点得滚刀块。 3. 姜去皮切片。 4. 起锅热油，加入姜片炒出香味。 5. 加入山药，用中小火煸炒至微焦。 6. 加入生抽、白糖，翻炒上色。 7. 加入没过山药的可乐，大火煮开后转小火焖煮至山药软烂。 8. 开盖加盐调味。 9. 翻炒至汤汁浓稠即可。 10. 装盘撒上白芝麻。 山药猪小肚煲骨头汤准备食材：猪小肚一个、猪骨、山药、薏米、生姜、盐。 1、猪小肚和猪骨洗净，冷水下锅焯水待用。 2、山药去皮洗净切块、生姜洗净切片待用。 薏米先干炒一下去寒性。 3、将所有食材放入砂锅里，加入适量的清水。 大火煮沸转中小火煲煮90分钟，最后下少许盐调味即可。 醋溜山药食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。 4、装盘撒葱花。 山药冬菇焖鸡准备食材：鸡肉、山药、香菇、木耳，油盐适量、生抽蚝油适量、生姜大蒜少许。 1、鸡肉洗净切小块，加入生姜丝、生抽和蚝油拌匀腌制入味。 2、山药去皮洗净切块、香菇泡发洗净、木耳泡发洗净待用。 3、热锅凉油，下入生姜大蒜煸炒出香味，加入腌制入味的鸡肉下锅，再加入山药和一碗清水。 4、盖上盖子大火煮沸，转中火焖30分钟，最后下少许盐调味即可。 山药的最常见的10种吃法1、山药炖鸡汤，在里面放入一些红枣和枸杞，营养会更好。 2、蜜汁山药，就是在生的山药上淋上一些蜂蜜汁，然后放上桂花枸杞。 3、山药排骨汤，这应该很多人日常生活中都会去做，特别简单也营养好味。 4、山药炒木耳，它和前面一道菜的区别是没有肉丝在里面。 5、山药红豆糕，把山药红豆以及白糖做成糕点。 6、生吃山药，把山药切了以后放上一定的果酱，然后直接生吃。 7、山药木耳炒肉，准备适量的山药，木耳以及肉丝炒在一起。 8、清炒山药，把胡萝卜和山药都切成片放在一起清炒。 9、清蒸肉末山药，就是把肉末和山药放在一起清蒸。 10、山药粥，把山药放到小米里面一起熬煮成粥。