爆炒虾尾是一道美味的菜肴，其制作方法如下：
1、准备材料：新鲜虾尾500克，葱姜蒜适量，干辣椒5个，花椒10粒，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，糖半勺，鸡精半勺，香菜适量。
2、处理虾尾：将虾尾清洗干净，去掉杂质，沥干水分备用。
3、炒制：锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入干辣椒和花椒炒出麻辣味。加入豆瓣酱炒香。加入虾尾翻炒，加入料酒去腥味。加入生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
4、出锅：最后加入香菜翻炒几下即可出锅。
爆炒虾尾的做法步骤
爆炒虾尾的做法步骤如下：1. 准备材料：虾尾、蒜末、姜末、青椒丝、红椒丝、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、淀粉、油。 2. 虾尾处理：将虾尾洗净沥干水分，用刀背抹上盐和淀粉，腌制约十分钟。 3. 热锅加油：锅中放入适量的油，加热至六七成热。 4. 爆炒虾尾：将腌制好的虾尾放入锅中，小火煎炸至两面金黄。 5. 加调料：将虾尾取出，锅中剩余的油中加入蒜末、姜末炒香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。 6. 烹调虾尾：将爆炒好的虾尾放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。 7. 完成：翻炒均匀后关火，装盘即可食用。 温馨提示：在爆炒虾尾的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料进行调味。 同时，爆炒时间不宜过长，避免虾尾变得过熟导致口感硬。
香炒虾尾怎么做好吃又简单，做法图解分享，黑暗料理
主料
炒虾尾的做法
1、准备虾尾。 2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。 3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。 最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。 4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒5、煸炒出香味后，加入干辣椒。 6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。 将火调小，否则火锅底料会炒焦。 7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。 8、出锅。
