茭白长什么样子

茭白是一种水生蔬菜，属于菰科植物的地下茎。它是一种细长、光滑的圆柱形植物，通常长度在30-100厘米之间。颜色通常是白色或略带一点淡黄色。它的表面覆盖着一层薄薄的绒毛，摸起来感觉柔软。

在生长过程中，茭白会经历几个不同的阶段，从嫩芽到成熟茎，形状和颜色也会有所变化。然而，通常来说，茭白是生长在水中的沼泽地带，是一种非常典型的湿地植物。

作为一种重要的水生蔬菜，茭白在中国和日本等亚洲国家非常受欢迎。它不仅美味可口，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。由于其特殊的生长环境和条件，茭白的口感和外观也具有独特的特点，使其在市场上具有很高的价值。

茭白形态特征

茭白的形态特征非常独特。 其叶鞘肥大，延伸至节间，底部常常可见横纹，质地较为厚实。 叶舌则是膜质的，形状近似三角形，长度可达15毫米。 叶片宽阔扁平，表面粗糙，背面则相对光滑。 叶片的尺寸相当可观，长度在30-100厘米之间，宽度在10-20毫米左右。

茭白的圆锥花序十分壮观，长达30-60厘米，分枝密集，通常在开花时向上挺立，结果时则会逐渐展开。 雄小穗呈现出不规则的长条形，长度在0-15毫米，两侧略显扁平，常带有紫色，常见于花序的下部或上部开放的分枝上，与小穗柄连接，但小穗柄较为细弱。 雄性部分，颖片退化，难以察觉。 外稃前端尖锐或微有短尖，且具有5条明显的脉络，质地较厚，纸质感强烈。 花药的长度在6-9毫米之间，雌小穗则长15-25毫米，其外稃有芒，长度15-30毫米，内稃与外稃材质相同，通常都有3条脉，紧密包围在内。 雌花中包含6枚发育完全的雄蕊。

最后，茭白的果实是圆柱形的，长度大约为10毫米。 整体来看，它的生长周期主要集中在秋季，花期与结果期均在这个季节。

茭白，是我国特有的水生蔬菜。 世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。 古人称茭白为“菰”。 在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。 后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。 这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。 可入药。

茭白是什么东西?图片素材

茭白别名称菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。 属于禾本目禾本科植物。

多年生浅水草本，具匍匐根状茎。 秆高大直立，高1-2米。 叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。 圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。 颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。 在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。 全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。 也是固堤造陆的先锋植物。

扩展资料

形态特征

多年生，具匍匐根状茎。 须根粗壮。 秆高大直立，高 1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根 。

叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。

圆锥花序，长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米；

雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃具3脉。 颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

生长环境

菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。 平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。

菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

茭白是什么蔬菜？（附带图片）

茭白是一种水生蔬菜。

茭白，一般指菰，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜等，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。 是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。 秆高大直立，高1-2米。 叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。 圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。 颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

主要价值

（一）、经济

菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。 颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。 全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。 也是固堤造陆的先锋植物。

（二）、营养

菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

（三）、药用

甘，微寒。 祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。 主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。

以上内容参考网络百科-茭白