芥菜在山东叫什么

在山东，芥菜通常被称为“皱皮菜”或“盖菜”。芥菜是一种常见的蔬菜，它在中国许多地方都有种植，尤其是在北方地区。芥菜可以用来制作咸菜、泡菜和腌菜等，是一种非常受欢迎的食品。

皱皮菜是芥菜的一种，它的叶子上有许多皱纹和凸起，口感鲜美，深受人们的喜爱。皱皮菜的生长周期相对较短，易于种植和管理，因此在山东等地区得到了广泛的应用。

盖菜也是芥菜的一种，它的叶子比较大，形状类似于椭圆形。盖菜的口感也十分鲜美，而且它还含有丰富的营养物质，如维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等，对身体有益处。因此，盖菜也是山东等地区的人们餐桌上常见的蔬菜之一。

山东省枣庄秋季什么时间可以种植辣疙瘩

10月中下旬播种，亩播种子 50g 播后撒上一层薄土覆盖，淋足水，辣疙瘩根用芥菜，即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。 大头菜可直播，也可育苗移栽，套种以育苗移栽的方法最好。 ①苗床整地。 苗床选择地势高、通风、排水良好、肥力中等以上地块，翻耕晒白，疏松土壤，耙细耙平，捡尽杂草，整成畦高25～　750px　，畦宽　1.2m　的苗床。 播种前在苗床上均匀撒上一层有机肥、草木灰，亩施复合肥　10kg　作基肥。 ②播种方法。 10月中下旬播种，亩播种子　50g　，播后撒上一层薄土覆盖，淋足水，并覆盖遮阳网保湿防晒以利于出苗。 ③苗期管理。 苗期保持土壤湿润，在幼苗长出2～3 片真叶时，拔掉病苗、弱苗，做到苗齐、苗壮。 匀苗后每亩用腐熟人畜粪水或者沼气液1 500～2000kg　、尿素　5kg　、草木灰　300kg追肥，以后视秧苗长势追肥1～2 次。 当苗龄25～30d、根茎长　50px　、有4～5 片真叶时即可移植。 ④移植。 将合格菜苗在已翻耕好的桑行间进行移栽。 株距30～1000px，隔一行桑树种植一行大头菜，亩栽1500株左右，植后立即淋足定根水以保证菜苗移植成活。

芥菜疙瘩在新疆叫什么

在新疆也叫芥菜疙瘩。

芥菜农村很常见，在农村叫它辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头、雪里红、大头菜等，芥菜在四川被叫作荠菜、大头菜奶奶菜和青菜，在北方叫作荠菜，在新疆叫芥菜疙瘩。

最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

形态特征

芥菜头是十字花科芸薹属一年生或二年生草本。 高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。

芥菜头的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。 叶片着生短缩茎上，茎有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。

叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。 叶面平滑或皱缩。 叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。 花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结果实。 种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。

山东呛鼻子芥菜能放多久

7-12个月。 山东呛鼻子芥菜是能放7-12个月的，因其属于腌制品，含有大量的盐分，是不容易坏的，芥菜又叫盖菜，是一年生草本植物，叶片上带有刺毛以及粉霜，茎杆直立生长，花期在每年的春季，花色为黄色，果期在夏季，其营养价值高，深受大家的喜欢。