黄米和小米是不一样的。黄米是黍稷的变种，属于一种特殊类型的小米。它与普通小米的区别在于，黄米在加工过程中没有普通小米那么精细，往往颗粒较大，色泽金黄，质地较粘。黄米在北方地区较为常见，常被用于制作黄米糕、酿造黄米酒等。
而小米则是一种常见的谷物，通常指经过精细加工的小粒大米。小米营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等，是人们日常的主食之一。
小米和黄米傻傻分不清
1、外观区别小米是粟米，原来的意思是粮食，后来就指小米。 因为小米是粟的种子，小米颗粒很小，外壳是也是黄色的。 煮粥后会浮起米脂。 黄米又叫黍，糜子，有糯和不糯的口感，他颗粒比小米要大一些，过去也是北方主粮。 外壳的颜色是红色的。 这就是外观的差别。 2、植株差别小米结的穗子比较粗，一条一条的，看起来像毛茸茸的狗尾巴草，上面聚集很多颗粒，带有红色绒毛，叶子像茅草叶子，比较宽。 但是黄米穗子是一根主穗上有很多细长的穗子，穗子上着生颗粒，叶子像水稻叶子，接穗的茎很细。 3、吃法不同小米常见的是煮粥，搭配绿豆、花生煮粥或者直接煮，还有搭配百合、红枣、银耳煮粥，有清热祛湿的作用；也有直接加工成小米粉，来做一些糕点、窝头来食用。 黄米主要用来像糯米一样做各种糕点、粽子、炸糕、米酱，油糕、年糕之类的。 4、营养差别小米主要入脾、胃、肾经，有健胃益脾作用，适合为身体不好的人调养食用。 蛋白质丰富，微量元素多，含有丰富维生素，可以改善脚气病，增加体质 ，对于消化不好、糖尿患者有利。 黄米主要是滋阴、利肺、利肠作用，不含钙、镁、铁、钾、磷，不含维生素A，还有一个很好，不含胆固醇，适合阳盛阴虚人群食用。
黄米和小米一样吗
黄米和小米不一样，黄米和小米的区别主要是原料不同、外观不同、口感不同等。
1、原料不同
大黄米又叫软黄米，是由糜子去皮加工得到。 从原料上看，大黄米和小米不是同一种粮食作物，大黄米是用具有糯性的糜子制成，小米则是用谷子制成。
2、外观不同
小米颜色为黄色，颗粒比较小；大黄米为浅黄色，黄里还带点白色，颗粒比小米大一些。 大黄米颜色比小米浅，还带点白色，颗粒比小米大很多。
3、口感不同
大黄米口感粗糙，糯性强，煮熟之后特别黏；小米口感细腻顺滑，糯性没大黄米强，煮熟之后也没那么黏。 从口感上看，大黄米和小米的区别，主要体现在黏度和细腻度上，大黄米吃起来更黏，小米吃起来更细腻。
黄米保存方法：
大黄米易生虫，不能暴露在空气中，因此要密封存放在阴凉避光的干燥环境中。 夏季温度高且湿度大，大黄米在存放时每半月查看一次，是否有生虫情况。
在盛米的缸底，铺上层草木灰，最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部，然后倒入晾干吹透的黄米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。
小米和黄米的区别
我了解到小米和黄米在植物种类、形态、营养成分、烹饪方法和药用价值等方面都存在差异。 在选择食用时，可以根据个人的口味和需求来选择合适的谷物。
