快乐生活一点通茄子

快乐生活一点通茄子是一种常见的蔬菜，富含多种营养素，对身体健康有益。本文将详细介绍茄子的营养价值、种植方法以及烹饪技巧，帮助您更好地了解和利用茄子。

营养价值

茄子含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素K、钾和纤维素。维生素C有助于增强免疫系统，维生素K对骨骼健康至关重要，钾有助于调节血压，纤维素有助于消化道健康。此外，茄子还含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基对身体的损害。

种植方法

茄子是一种适合在温暖气候下生长的植物，最适宜的生长温度为20℃至30℃。在种植茄子时，选择肥沃排水良好的土壤，并确保充足的阳光照射。播种前可进行适量施肥，并保持土壤湿润。茄子生长过程中要及时除草、松土，并注意防治病虫害，以保证茄子的生长和产量。

烹饪技巧

茄子是一种多用途的食材，可用于烹饪各种美味菜肴。常见的烹饪方法包括烤、炸、炒、煮等。茄子可以与其他蔬菜、肉类和调味料搭配，制作出丰富多样的菜肴，如鱼香茄子、红烧茄子、茄子煎饼等。在烹饪茄子时，可以根据个人口味添加适量的调味料，如蒜、姜、葱、酱油等，以增加风味。

总之，茄子是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，种植简单，烹饪方法多样。通过了解茄子的营养价值、种植方法和烹饪技巧，我们可以更好地利用茄子，为我们的饮食增添色彩，享受健康美味的生活。

快乐生活一点通排骨馅包子怎么包

肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合最简单的纯肉馅：取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。以下是我经数次实践总结的素包子做法。材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。 2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。 3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。 4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。大家可以试一下，真的很好吃。晶包子做法材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。作法： (1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。 (3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。酱肉包子的做法酱肉内馅材料： 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）； 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量做法： 1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； 2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；狗不理包子原料组配(制68个,猪肉馅): 面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克制作程序: 1.制馅将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅. 2.和面将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧． 3．成型案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条

男友生日，我想为他做顿饭，做什么好呢？

推荐红烧排骨，糖醋排骨，男生一般都喜欢。反正我男朋友很喜欢。秘制无锡糖醋排骨(详细图解)--糖醋排骨无锡的是最有名了，我原来再无锡，确实很好吃的~~~《快乐生活一点通》视频：糖醋排骨详细图解制作红烧排骨椒盐排骨(详细图解做法)蒜香味骨(详细图解过程)★★糖醋排骨★★详细的图解做法蜜汁排骨(详细图解)糯米蒸排骨(图解)四川菜-土豆烧排骨(图解过程)创幻论坛 » 精彩贴图 » 跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中)（这里很不错，350多种可是真的很丰富，中西的都有。最终要的是都是图解做法，最适合初学者了）强烈推荐！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！从简单的做起,边做边总结经验:锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.介绍几个简单的菜和面食,供参考:(一)做菜:一,最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。二,排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。四, 炖土豆:1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可五,虾米做菜:先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。六,干贝做菜:干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。干贝炒蛋：把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉:猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。八,香肠做法:切片，隔水蒸，要蒸烂。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。九,炸鸡翅:鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄十,咸干鱼做法:鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 (二)面食一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。六,鸡蛋炒饭:将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.七,包馄饨:大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。八、咖喱牛肉粉(汤)咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，然后水开下粉，少许硬一点，放在碗里，加红烧牛肉。即可。最后,介绍你:最简单的柠檬汁、冰红茶制作。一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就是正宗的冰红茶。糖醋排骨的做法：直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可.最简单的笋干烧肉做法：五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。炒猪肝的做法：猪肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加生粉拌匀，加油拌匀。锅内油热，大火快速炒熟，即可。好青椒切丝，油热，大火炒，变色，给盐，倒入炒熟的猪肝豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。肉末豆腐：锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 (老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。黄瓜的几种家常菜做法//几种家常菜的做法/bbs/一些家常菜的做法/Article_?ArticleID=796大河论坛-食在中原-几种家常菜做法茶陵论坛-[讨论]茶陵家常菜做法几道家常菜做法种湖南家常菜的做法几种东北家常菜的做法清炒土豆丝配料：土豆, 青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜步骤：1、将土豆去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入土豆丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入土豆丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅即可。特点：颜色鲜艳，清脆爽口。醋溜就加点醋，酸辣的要在油热后加入干辣椒。西红柿炒蛋先放西红柿1。搞几个鸡蛋，在碗里打匀。 2。待油热后，轻轻的把打匀的鸡蛋倒入。（有技巧的啊）3。鸡蛋好后先出锅，预备使用4。再倒少许油，油热后（加点葱花最好）放入白糖，熬白糖，直到其微微发黄。 5。放入西红柿，劲火快炒，到西红柿的炒的半熟的时候，把预先准备好的炒蛋放入（该放盐了），再炒（火要小），直到汤水出来。 6。关火，放入鸡精。。。砂锅豆腐原料：嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克做法：1、豆腐切成长条状，放在沸水中煮一煮，捞出来。 2、用锅把油加热，放入葱白、姜末炒一下，然后加入肉片、笋片、香菇炒熟；烹入酒，加水，加盐，煮沸后倒入沙锅，放入虾米。 3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时，撒上太太乐鸡精和麻油，再炖一下即可。醋熘莴笋原料：莴笋、食醋、鸡蛋做法：1.莴笋去皮，洗净切成片，取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。 2.炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。原锅留少许油，下蒜末炝锅，加入酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。糖醋鲤鱼原料：鲤鱼、白糖、酱油、蒜茸做法：1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直切后斜切成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。四川风味土豆烧排骨材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4.放水淹过排骨，盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 6.再度添水没过材料，盖锅炖。 7.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧红烧鲫鱼1.鲤鱼两面各切数刀,将盐、料酒抹在上面；2.锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色；3.锅内留油,下猪肉末炒一下，放白糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油,我还切碎了一点泡椒放进去，炒一下，再放些水，把鱼放进去，让鱼泡着汁煮一会，翻一面再煮一会，烧至汁差不多干了,放点葱花，起锅装盘剁椒鱼头：HoHo，辣椒比较多哦，鱼头都快看不见了。做法：鱼头收拾干净，剖开，两面抹精盐和料酒。盘子底放少许剁椒、姜末、豆豉，放上鱼头，在鱼头上再铺上一层厚一点的豆豉、剁椒、少许姜，放一点油，锅中水开，上锅蒸，大概蒸15分钟就差不多了。不喜欢吃豆豉的就不用放了。新疆大盘鸡1、准备材料：鸡，朝天椒，土豆，葱姜蒜少许，啤酒一听（水也可以），郫县豆瓣酱，糖、盐、鸡精、酱油、花椒粒、鲜辣椒。。。 2、鸡肉、土豆切块，其他的就随意，但不要太小3、锅里入油，放2-3勺糖起色，油热色红时（一定要等糖化开）放入鸡肉翻炒，鸡肉变红后倒入少许酱油，这样颜色就更好看。继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖（不放水进去而是啤酒，一整瓶，这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉！！！）火不要太小，看到汤剩下一半时，放入盐开始收汤，不停的翻炒，炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒，最后放点鸡精出锅。蚝油鸡翅做法很简单，把鸡翅用调料腌好，一般还可以加一点叉烧酱来腌制，这样便于鸡翅上色。然后鸡翅下油锅炸至焦黄色，捞起。锅里留余油，下炸好的鸡翅，放蚝油翻炒，然后加水、一点点盐、糖调味，焖至汤汁干掉，放鸡精后即成。酿青椒：青椒去心，把剁好的肉末调好味道，酿进去。然后把青椒的皮煎香。然后放调料焖熟就可以了。（我放了盐、白糖、酱油、蚝油，鸡精）好了勾芡，就可以起锅了西兰花炒香肠西兰花切好，焯熟。捞起来滤干水备用。锅里放少少油，把切好的红椒炒一下（可省略），香肠切片，也倒进去炒香，然后下西兰花，一起炒。放点盐、鸡精。再炒一下就可以了。醋溜土豆丝：其实就是一般的醋溜土豆丝的方法，只是给土豆换了个发型，给我自己换个心情而已，呵呵……肉末腌一下，下油锅稍炒，盛起。油锅下土豆（喜欢辣的可以先爆香干辣椒再下土豆），放醋，翻炒。然后加盐，少许糖，继续翻炒。然后把炒香的肉倒进去，再炒一下，加鸡精就可以了。红烧茄子1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 2、烧锅下油，茄过油，变软了就可以捞起来。怕油腻的话可以用水冲洗一下。 3、锅内留油，下入姜、蒜、肉泥翻炒，加水、盐、白糖、老抽王，再翻炒后，加入茄子，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，起锅前撒入葱，加鸡精即成锅包肉原料：瘦猪肉，葱丝，姜丝，蒜末，胡萝卜丝，盐，味精，白糖，白醋，番茄酱制作方法：猪瘦肉切大片，挂淀粉糊，下油锅炸至金黄色，小火下锅大火炸，稍微酥一点。锅底留油，下葱，姜，胡萝卜丝，蒜末炒香，放炸好的肉掂匀。大火烹入事先调好的汁（盐，味精，两勺糖，适量白醋，少许番茄酱搅匀）即可。风味：酸甜带咸，香脆可口。红烧肉材料生净猪夹心肉900克调料（A）葱6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）酱油约1杯，冰糖1大匙操作①将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。 ②把调料（A）放入器皿内，高火3分钟后，放入夹心肉和调料（B），加上盖子高火20分钟即可。地三鲜做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。西式炖菜主料：菜花、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、虾仁调料：高汤、盐、酱油、料酒、淀粉、姜汁烹制方法：1、将菜花、西兰花洗净掰成两小块，胡萝卜切成圆片，雕成花瓣状，用开水焯一下。 2、将鲜香菇洗净切成块，虾仁洗净，用少许料酒和盐稍腌一下待用；3、坐锅点火倒入高汤、盐、酱油、料酒，搅匀煮开，再放入菜花、西兰花、煮2分钟左右。将虾仁滑入锅内，锅开，加入水淀粉勾芡，起锅装盘，根据口味可淋上少许的姜汁。