蛋糕油可以用黄油代替。黄油是一种动物性脂肪，具有浓郁的奶香味，可以替代蛋糕油，给蛋糕增添浓郁的香气。黄油在烘焙中可以用作乳化剂、增香剂等，使用起来非常方便。除了黄油之外，还有一些植物性脂肪也可以替代蛋糕油，比如色拉油、玉米油等。这些植物性脂肪虽然没有动物性脂肪那么浓郁的奶香味，但是也可以给蛋糕增添香气和润滑感。
需要注意的是，不同的植物性脂肪替代品有不同的特性和效果，需要根据具体烘焙配方和烘焙需求来选择合适的替代品。同时，在替代之前需要仔细阅读配方，了解所需材料的具体用量和使用方法，以免影响烘焙效果。
