雪蛤的正确吃法

雪蛤的正确吃法多种多样，以下为几种常见的做法：

1、木瓜炖雪蛤：

将雪蛤盛在大碗里，用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次。再漂洗拣去残余杂质，捞干放进碗中，加入冰糖、清水，放进蒸笼约蒸60分钟，取出滤干待用。

木瓜洗干净外皮，在顶部切出部分作盖，挖出核和瓤，放入炖盅内。

把已蒸好的雪蛤放入木瓜盅内，加冰糖和水，盖上木瓜盖，放入锅内隔水炖半小时即可。

2、鲜奶杏汁雪蛤球：

将牛奶、杏仁汁、雪蛤、鱼胶粉倒入盘中，拌匀，加热至鱼胶粉全部溶解。

把牛奶鱼胶粉果冻切成大约2克的粒状。

取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果冻馅后搓圆，再沾上杏仁片，备用。

把油烧至150℃，把搓好的雪蛤球放入锅中炸3分钟，至金黄色，捞起沥干油，上碟。