信阳毛尖属于什么茶

信阳毛尖属于绿茶。

信阳毛尖，也被称为“豫毛峰”，是中国十大名茶之一，产自中国河南省信阳市。这是一种不发酵的茶，色泽鲜绿，香高味浓，品质优异，沏出的茶水清香高长、滋味鲜爽、回甘生津。在茶叶制作中，信阳毛尖经过采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤，保持了茶叶的天然营养和香味，使其成为一种受欢迎的饮品。