螃蟹属于短日照，每年4月初开始产卵，到9月底结束，成熟的时间段则在4到6月份，受纬度影响，南方6月就能吃到蟹，北方吃螃蟹一般是7、8月最晚到9月，过时不候。具体几月份吃螃蟹最好，还要看螃蟹种类。大闸蟹的成熟季节因地区而异，一般来说，阳澄湖大闸蟹的成熟期在每年的9至10月，而其他地方的大闸蟹则一般是在8月下旬到10月。
吃螃蟹的季节不仅要看月份，还要看气温和湿度。螃蟹是水生动物，需要足够的水温和湿度来维持健康的生活状态。在春季和秋季，气温和湿度都比较适宜，这时候的螃蟹肉质鲜美，口感细腻。
春季是淡水蟹的最佳品尝季节，如花蟹、青蟹等。夏季则是大闸蟹的黄金品尝季节，此时的蟹黄饱满，口感醇厚。秋季则是螃蟹的盛产季节，各种螃蟹应有尽有，无论是肉质还是口感都非常鲜美。
