芦笋是否需要削皮主要取决于个人口感偏好和烹饪方法。一般来说，如果芦笋非常嫩，表面没有明显纤维，那么无需削皮。但是，如果芦笋的表面有粗糙的纤维，削皮可以减少口感上的粗糙感。
在烹饪芦笋时，建议先在沸水中焯水，这样能保持翠绿的颜色，也能让芦笋更嫩。无论是否削皮，都应该烹饪至完全熟软再食用，以确保食品安全。
芦笋去皮窍门
芦笋是一种高档的保健绿色蔬菜，在吃之前最好是要削皮，但是很多人都掌握不好芦笋去皮的方法，那么芦笋去皮究竟有哪些窍门呢？
芦笋去皮窍门
1、对于比较老的芦笋来说，它的外皮是很坚韧的，一般建议直接从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就可以了，上面嫩的部分不需要处理。
2、除此之外，还可以两手拿着芦笋，轻轻往下折，然后芦笋会自然断在老嫩交接的地方，在还没有完全折断，只剩一层皮的时候顺着撕下来就可以了，注意用力不要过大，以免芦笋一下子折断。
3、另外还可以借助工具帮助去皮，将芦笋放在桌面上，然后用削皮刀在芦笋头下方约5公分处将皮削掉即可。
很细的芦笋是不是不用削皮
看情况。
芦笋要不要削皮取决于它的老嫩程度，与粗细没有明显相关，如果芦笋比较细而且比较嫩的话，不削皮直接食用也是可以的；但是如果芦笋比较细但是茎比较老的话，那么还是建议削皮再吃，因为老的芦笋外皮比较坚韧，不削皮直接吃的话会影响食用口感。
芦笋根部切掉多少
根据情况而定。
一般芦笋的根部会比较老，为了不影响食用口感，会建议将它直接切掉，而具体切掉多少要看芦笋的老硬程度，用手掐一下根部，如果能轻易掐进去，那么只切掉一小圈即可；但若是芦笋的根部比较硬，完全掐不进去，那么建议切至能掐进去的部分为止，2-3厘米甚至4-5厘米都是有可能的。
芦笋怎么吃
芦笋作为一种绿色的保健蔬菜，它的食用方法有很多，可以清炒、煮汤、凉拌、白灼等，下面介绍一种比较常见的食用方法。
清炒芦笋
材料：芦笋、色拉油、食盐、味精、水淀粉。
做法：
1、将芦笋清洗干净，去掉根部的硬皮。
2、然后斜刀切成长度合适的段状。
3、锅中放油烧热，将芦笋段放入，大火快炒。
4、颜色变得翠绿后加入食盐、味精调匀。
5、转中火，加入水淀粉勾芡后盛出食用即可。
芦笋怎么处理要削皮吗
芦笋买回来要怎么处理才能食用呢？需要削皮吗？芦笋又该怎么去皮呢？让我们一起了解一下吧。
芦笋怎么处理要削皮吗
鲜嫩的芦笋口感清脆，在食用前是不用进行削皮的，只要将其直接焯水再烹饪即可食用。
而那种较老的芦笋口感会不太好，所以对于这种肉质较老的芦笋我们在食用前就要将其外皮削去，并且再将底根切掉，因为底根部容易被污染，且口感不好。
芦笋怎么去皮
用手撕
较老的芦笋其底下的老皮质地比较坚韧，有些可以直接用手撕动，所以只要从根部揭起一点老皮向上撕掉就行了，几下就能撕完，但这种方法对指甲不太好。
用削皮刀
将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。
将老的部位折断
芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。 这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。
芦笋可以生吃吗
芦笋可以生吃，但不建议生吃。
嫩芦笋口感清脆，生吃也非常好吃。 但是生芦笋中含有大量的草酸成分，生吃的话这些草酸成分容易与人体内的蛋白质结合生成草酸蛋白，·而这种草酸蛋白物质并不易在人体内消化。 经常生吃芦笋的话很容易出现消化不良的情况，且还容易造成体内蛋白质缺乏。
什么人不适合吃芦笋
痛风人群
芦笋属于高嘌呤食物，而这种高嘌呤食物食用后会阻碍体内尿酸的排泄，痛风患者食用的话会导致痛风症状加重，因此要谨慎食用。
虚寒体质人群
芦笋性寒，虚寒体质人群如果经常食用的话会导致体内寒气增加，很容易引起各种不适应症，因此要少吃。
芦笋要削皮吗
1、为了保证芦笋的鲜嫩口感，建议将粗皮削掉之后再食用会比较好。 2、刚出土的芦笋，吃起来非常嫩，味道相对比较浓郁，但是芦笋有一个很明显的特点，就是老化的非常快，一夜之间就能从根部往上逐渐老化，外皮开始木质化、开始变硬，很难嚼动，而通常我们购买的芦笋都是已经放了一阵子的，根部或多或少有些木质化。 3、芦笋削皮非常简单，如果是老化的比较严重的芦笋，用手从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就行，顶部撕不掉的嫩皮就不用管了。 除此之外，还可以借助工具，如削皮刀，将芦笋放在桌上，左手固定芦笋的头部，右手用刮皮刀从上向下将芦笋的外皮削去即可。
