红薯属于蔬菜吗

红薯属于蔬菜。

红薯是一种常见的蔬菜，也被称为地瓜。它是一种根茎类蔬菜，通常在秋季种植，春季收获。红薯的口感甜糯，营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是人们饮食中常见的食物之一。

红薯的食用方法多种多样，可以煮、烤、炸、蒸等，也可以制作成各种甜品和饮料。除了作为食材食用外，红薯还可以用于制作饲料和肥料等。