土豆是根还是茎

土豆是一种蔬菜，通常被用作主食或配菜。在植物学上，土豆实际上是一种块茎，属于茄科植物。它不同于常见的根茎类蔬菜，如土豆、洋葱、胡萝卜等。土豆块茎具有肥大的圆形或椭圆形块茎，通常表皮光滑，内部淀粉含量高。