熏腊肉一般需要熏7天左右。
在农村，一般需要熏制5-7天。在腊肉烟熏的过程中，其内部的各种水分、有机物质和盐分都会逐渐渗出，从而形成一种独特的腊肉风味。同时，烟熏过程中也会产生一些亚硝酸盐等致癌物质，因此需要控制熏制时间，以减少有害物质的摄入量。
在具体操作上，一般选择天气好的时候进行熏制，同时需要在相对封闭的环境中进行，以减少有害物质的吸入。通常情况下，一个周左右就可以拿出去晾晒了。具体时间也要根据腊肉的实际情况而定，如果觉得有必要的话，也可以适当地增加或者减少烟熏的时间。
腊肉熏多长时间合适
腊肉一般熏制20到25分钟合适，时间过长过短都影响腊肉的颜色和品质。 在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色就可以了。 腊肉在薰之前必须漂洗和晾干，将晾好的肉胚放人熏柜内，使烟全部熏上，腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即可。 1、湖南腊肉做法：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味，将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，较上一层皮向上，用重物压上，腌制五天去除，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次即可。 2、四川腊肉做法：取皮薄肥瘦适度的鲜肉切成肉条，切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，较上一层皮面向上，腌制三天，将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，保持28小时左右为成品。 3、家制腊肉做法：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，较上一层用重物压住，腌10天后，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
腊肉烟熏要多少时间才合适算好
一般熏制20到25分钟合适，时间过长过短都影响腊肉的颜色和品质。下面介绍做法：
准备材料：五花肉2斤、腌制料花椒20-30粒、盐30g、高度白酒30g、生抽30g、橘皮一块、烟熏材料：茶叶1把、白砂糖两小勺、桔皮一大块、白米1杯
制作步骤：
1、五花肉肥瘦相间。 1猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
2、将盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
3、准备好腌肉料。
4、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。
5、将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
6、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。
7、移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香）。
8、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。 将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看 当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）
9、晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。 （不要晒的太干了，太干也不好吃）。
10、用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米， 茶叶一把，干桔皮1大块（掰开成小块），白砂糖2小匙，混合均匀即可。
11、烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸， 250度单下火，烤25分钟。
12、做好的烟熏腊肉，自然色。
熏肉一般熏几分钟
熏肉若用机器熏制只需要4-7个小时即可。 若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，需连续熏制3-5天。 熏过的腊肉，会随着时间的推移，最后变成烟熏黑，其腊香味十足。 熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。 熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。 还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。
