一般来说，大闸蟹蒸煮的时间需要15到20分钟，具体时间可以参考购买的商家那里或者参照说明书。对于较大的大闸蟹，需要多蒸几分钟，反之亦然。
以下是一个具体的蒸煮步骤和时间参考：
首先，需要将大闸蟹的脚和钳子捆起来，这样可以避免大闸蟹在蒸煮时逃脱。然后将大闸蟹放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸。
在煮沸后，根据大闸蟹的大小和种类，蒸煮的时间会有所不同。一般来说，对于适中大小的大闸蟹，蒸煮时间大约为15到20分钟。对于较大的大闸蟹，需要再增加几分钟。在蒸的过程中，需要将锅盖盖好，并时不时翻动大闸蟹，使其均匀受热。
最后，当大闸蟹呈现金黄色或者橙红色，就表示已经蒸煮好了。如果有条件的话，可以使用筷子插入大闸蟹的身体部分，来判断是否熟透。
