菠菜为什么要先焯水再炒的原因有以下几点：1.去除草酸：菠菜中含有一定的草酸，口感较涩，焯水可以去除大部分草酸，使菠菜吃起来更软糯，减少涩味。2.杀菌：焯水能起到杀菌···

菠菜为什么要先焯水再炒的原因有以下几点：1.去除草酸：菠菜中含有一定的草酸，口感较涩，焯水可以去除大部分草酸，使菠菜吃起来更软糯，减少涩味。2.杀菌：焯水能起到杀菌···