生蚝打开方法如下：
1. 首先用刀背把外壳给敲开，别敲击中间的肉，否则会导致里面的蚝肉受损。
2. 将敲开的生蚝两边壳向里面折叠，然后用刀贴着中间的壳将其卡主。
3. 小心沿着中间壳的边缘将肉给剪开，这样就可以将壳完全分开，而里面的肉也会分成两半。
生蚝如何打开壳
1、火烤法：将生蚝放在火上烤，生蚝肌肉自动萎缩，生链塌敏蚝壳就会自动棚枝打开。 2、盐水法：将生蚝泡在盐水中，静置半小时即可开口。 3、蒸法：将生蚝放在蒸锅里蒸，蒸至生蚝张开口即可。 4、蚝刀法：先找到生蚝外壳连接的缝隙，找准下刀的位置，用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉即可打开。 5、螺丝刀法：用平头螺丝刀插入生蚝衫盯的尾部的小洞，插入后将生蚝立起来扶稳，再用小锤子用力一砸，生蚝自然就会打开。 6、微波炉法：将生蚝清洗后放入碗内，再放到微波炉里大火转大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，此时生蚝已经开口，蚝肉只是有点微热，而且外壳完整，也不用担心被刀具划伤手。
生蚝没有专用刀怎么快速安全地打开壳？
生蚝，作为一道常见的海鲜美食，因其多样的烹饪方式而备受喜爱。 然而，享用前必须先解决那层坚戚悔硬的壳。 以下是几种简单快速的开壳技巧：
方法一: 先洗净生蚝，用专用刀沿着45度角插入壳内，轻轻旋转切开，切至1厘米处用力转动切断内部肋骨，壳高州正会自然塌陷。 打开后，小心取出肉，避免汁液流失，可加柠檬汁调味。 迹磨
方法二: 选择蒸或烤的方式。 蒸两分钟后取出，放入烤箱烤至壳开，听到砰声后即可撬开。 注意从背部切开。
没有蚝刀的情况下: 可以用微波加热15秒，让壳内肌肉收缩打开，但生蚝可能略显失水。 或者用一字螺丝刀替代，虽然费力，但可行。
注意事项: 开壳时务必小心，生蚝壳很锋利，建议用毛巾或戴手套保护手部。 刀要小范围旋转，避免破坏壳体。 打开后，尽量翻转生蚝，以便享用饱满的肉质。 避免提前打开，保持扁平面朝上，以保留汁液。
总的来说，虽然生蚝壳看似棘手，但通过适当的工具和技巧，开壳过程其实并不复杂。 只要掌握正确的方法，你就能轻松享受这道美味的海鲜了。
生蚝如何打开壳
打开生蚝壳的方法有头部开蚝法、尾部开蚝法、高温开蚝法。
1、头部开蚝法
找到生蚝贝柱的位置，用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀插入，如果插不进去，可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。 用蚝刀划断贝柱即可。
2、尾部开蚝法
找到生蚝尖尖的尾巴，接着将蚝刀或者尖锐的剪刀从贝壳连接处插进去，将蚝刀或者剪刀插入后，再将其慢尘侍慢地转动，将蚝壳翘起。
3、高温开蚝法
将新鲜巧毕的生蚝放入微波炉中，开高火加热15秒，这样连接生蚝壳的贝柱就会萎缩，生蚝也会随之打开了。 这个方法尤其适用生吃，短时间的高温，不会使得蚝肉被烤熟，口感鲜美。
生蚝的吃法
1、生吃
生蚝对生蚝的生长环境要求非常的高，只有生长在一级海域无污染的生蚝才可以生吃，二级海域或者养殖的生蚝只适合熟食，切忌生吃。
2、烤生蚝
烤生蚝可以说是近几年的网红的吃法了，经常出现在烧烤店和大排档。 很多朋友潜意识觉得烤生蚝是用火烤，将蒜蓉、姜末、烧烤酱等佐料放入刚刚撬开的生孝兄芹蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。
3、盐焗生蚝
生蚝过油炸一下，用锡纸将生蚝包好放在盐堆里捂熟，或者可以用锡纸将细盐和生蚝包裹放烤箱里烤。 盐焗的口感更鲜嫩，更好地锁住汤汁。
