蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋：一道营养丰富的家常美食

蛤蜊炖蛋，作为一道家常菜，既简单易做，又营养丰富，深受人们喜爱。这道菜集蛤蜊的鲜美和蛋的营养于一体，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道适合全家老少的美味佳肴。

材料准备与制作步骤

制作蛤蜊炖蛋并不复杂，所需材料简单易得。首先，准备新鲜的蛤蜊和鸡蛋。然后，将蛤蜊洗净，备用。接着，将鸡蛋打入碗中，打散备用。炖蛤蜊时，可选择喜欢的调味料，如葱姜蒜等，提升口感。

营养价值与健康功效

蛤蜊炖蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富。蛤蜊富含蛋白质、维生素和矿物质，有滋补身体、健脾开胃的功效；而鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。两者搭配食用，不仅味道更佳，而且有益身体健康。

在繁忙的生活中，我们常常忽略了健康饮食的重要性。而蛤蜊炖蛋作为一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅为我们提供了丰富的营养，也让我们在繁忙的工作中能够享受美味，保持身体健康。快来尝试制作一下吧，享受美食的同时也滋润身体！

蛤蜊炖蛋怎么做

蛤蜊炖蛋的做法步骤1提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。 2锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。 3将蛤蜊放入蒸盘中，同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。 4鸡蛋打散加入少许盐。 5鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1。 6将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。 食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。

蛤蜊炖蛋的营养价值

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 下面就具体的谈谈蛤蜊的营养价值吧。 1、代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇。 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 2、钙。 蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。 以100克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。 钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。 3、维生素B12。 蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。 B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。 4、牛磺酸。 蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。 5、蛋白质。 蛤蜊富含蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。 6、铁。 蛤蜊还含铁，能够预防缺铁性贫血。 7、锌。 蛤蜊富含锌，能促进生长发育，促进食欲。 8、硒。 蛤蜊还富含硒，能够提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。 9、蛤素。 现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 10、蛤蜊的热量。 每100克的蛤蜊仅含62大卡的热量。 蛤蜊具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，适宜减肥期间食用。 以一份60克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。 摄入62大卡热量相当于做以下运动：走路16分钟，跑步7分钟，跳绳6分钟，健美操13分钟。

微波炉蛤蜊炖蛋的做法

1、主料：蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油（少许），料酒。 2、蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。 煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 3、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，将蛤蜊码入蛋液中，微波炉加热9分钟。 最后撒入剩下的葱花即可上桌。