荸荠是一种既可以当作水果也可以当作蔬菜的食材。
荸荠是一种生长在水中的植物，形状类似马蹄，外皮呈深紫色，肉质白色。它可以生吃或者煮熟食用，口感脆嫩，味道清甜可口。在南方地区，荸荠是一种常见的水果，而在北方地区，它通常被当作蔬菜来食用。荸荠含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是一种营养丰富的食材。
荸荠属于水果还是蔬菜
荸荠也叫马蹄，荸荠既算得上是蔬菜又算水果，但严格上来说水生类蔬菜。 荸荠是中国的特色蔬菜之一，可以生食、炒菜、熟食，在中国主要分布在台湾、江苏、广东、海南等地，生长在有水的平地。 匍匐根状茎瘦长，多秆，笔直细长，大约高40~100厘米左右，干后秆的表面会出节，并且有许多纵纹。 小穗圆柱状，长2~4厘米，直径约3毫米，基部的一片鳞片中空无花，其余鳞片有花，松散的呈复瓦片状排列。 果实呈圆柱状，凹凸不同，比一元硬币大一点，表面无毛，只有外衣包裹，果肉白色，多汁清脆，尤其适合做罐头，故有清水马蹄一说。
荸荠是水果还是蔬菜？荸荠怎么种植产量高呢？
荸荠是水果还是蔬菜？
荸荠既是新鲜水果也是蔬菜水果。 荸荠别名马蹄果，它的果实洁白，口味脆响，香甜爽口，做为新鲜水果要削皮才可以吃。 做为蔬菜水果可以熬汤喝，美味可口，还可以做菜吃。
荸荠的营养丰富，水分含量非常高，维他命和矿物的含量也许多，还带有蛋白、膳食纤维、胡罗卜素、铁、钙、磷和糖类与碳水化合物，可是发热量不高。 荸荠一般是在荸荠冬、春天发售，在选择荸荠时，要挑选荸荠根处整平的，不必选根处凹凸不平的，此外颜色偏红的荸荠较为嫩，颜色变黑的荸荠较为老。
荸荠怎么种植产量高呢？
1、秧田提前准备：要想马蹄怎么种植增产，最先秧田是前提条件。 由于一切植物生长都离不了土壤层的营养成分，而马蹄就很喜欢富饶松散，日光充裕的，底土松散，底土牢靠的秧田，并且确保水稻田的水资源充裕，浇灌便捷，而且依照1亩施用磷肥，氯化钾溶液适当，最终用耙子开展翻土解决。
2、预苗：随后在地板铺上一层稻草。 将种籽朝上排序在稻草上，上边再铺盖卷一层稻草，每日迟早浇灌一次。 大约两个星期后，当芽长3cm前后的情况下，就可以把幼苗放到秧田中开展并排栽种，一般到3～4月期内预苗，并且最好是早预苗，那样中后期生产量比较大。
3、幼苗期管理方法：到了出芽长根环节的情况下，由于马蹄是水生物农作物，最好是维持幼苗期内浅水区层为3～5cm，待两个星期后逐渐发棵，随后将烂掉的幼苗和野草放进秧田中，那样有益于马蹄的成长发育。 这个时候最好是增加一次车用尿素溶液，以推动马蹄的提前抽穗纤插。
4、化肥管理方法：假如保证马蹄增产，务必就需要有效的增加化肥，以确保马蹄的营养物质的补充。 最好是用于有机肥料为主导，在生长期的过程中可以多增加有机肥水溶液，那样会推动茎干和根茎的生长发育。 到了发展期的情况下，最好是经常性的增加有机肥料，并且确保肥料施加量不适合太多，以防植物玩命旺长。 在后期的过程中可每间隔一周喷施一次甘露醇，尿素溶液，磷酸二氢钾的混合物适当就可以。
荸荠是水果还是蔬菜
早上去市场买菜时，看到有新鲜的荸荠买了一些回家，打算和肉一同炒，而邻居跟我说荸荠是水果不能炒，那么荸荠是水果还是蔬菜呢？荸荠生吃有寄生虫吗？以下为你解答。
荸荠是水果还是蔬菜
都是。
荸荠味道清甜、营养丰富、口感清脆，深受人们的喜爱，而荸荠不仅是水果，也是一种蔬菜，还可以作为药材，是一种多功能的食材，作为水果食用，多汁味甜，营养较为丰富，而作为蔬菜食用，是可以和肉、猪肝等食材一同烹饪的，在食用配伍上并没有禁忌，另外，作为药材来说，荸荠具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效。
荸荠生吃有寄生虫吗
可能会有。
荸荠主要生活在池塘、沼泽等浅水地区，容易感染细菌等微生物以及寄生虫，在作为水果生吃时，是有可能会感染寄生虫的，因此，在食用荸荠时，建议将荸荠清洗干净外表泥沙，并去除外皮和芽眼，能够在一定程度上降低感染的风险，另外，荸荠也可在水中煮熟后食用，能够对其中的细菌等微生物有所清除，起到杀菌消毒的功效。
荸荠吃多了有什么坏处
胃不适。
虽然荸荠含有丰富的营养成分，但是荸荠是一种寒性食材，并不能过多食用，以免刺激肠胃，使体内胃酸分泌过多，引起腹泻、腹痛等不适情况，对肠胃健康有所影响，另外，还会增加体内寒气，身体可能会出现手脚冰凉、手心流虚汗等不适症状，特别是脾胃虚寒人群，因此建议，一天食用荸荠最好在8-10个左右。
荸荠的最佳吃法
荸荠银耳汤
食材：荸荠、银耳、红枣、冰糖适量。
做法：
1、将银耳在清水中泡软，然后清洗干净去掉蒂部，撕成小朵备用。
2、红枣清洗干净，去核备用，荸荠清洗后，去掉外皮和芽部备用。
3、在锅中放入银耳、荸荠、红枣，加水没过食材。
4、水开后转中小火煮30-40分钟，最后加入适量冰糖调味即可。
