茶的品种非常丰富，按照不同的分类方式，可以分为以下几类：
绿茶：这是最经典的一种茶，色泽鲜绿，香高味浓，品质优异，最具天然的鲜爽香甜味。代表性茶叶有西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露和黄山毛峰等。
红茶：这类茶叶色泽乌黑油润，香甜甘醇，最适合用来做奶茶，是英国人最爱的茶饮之一。代表性茶叶有祁门红茶、正山小种等。
白茶：这类茶鲜叶原料采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有形如松针，芽毫毕露的显著特色。代表性茶叶有白毫银针、白牡丹等。
青茶：也称乌龙茶，是半发酵的茶，既有红茶的浓醇，又有绿茶的清香。代表性茶叶有安溪铁观音、大红袍等。
黄茶：加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程前还增加了一道“闷黄”的工艺，使茶叶中的多酚类物质在湿热作用下进一步氧化。代表性茶叶有君山银针、蒙顶黄芽等。
除此之外，还有黑茶、普洱茶等种类。每一种茶都有其独特的风味和品质特点，深受人们喜爱。
