青鱼是什么鱼

青鱼是一种常见的鱼类，也是一种常见的食用鱼。它是一种大型淡水鱼，身体呈长圆柱形，头部较小，鳞片较大。青鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，是人们喜爱的佳肴之一。

青鱼的生活习性比较特殊。它们通常生活在水的中下层，善于游泳，喜欢生活在流水或浑浊的水环境中。青鱼的食物以水生植物和藻类为主，也吃一些昆虫和小型鱼类。

青鱼的分布范围比较广泛，在中国、俄罗斯、朝鲜等国的江河湖泊中都有分布。在市场上，青鱼通常被切成块状，用调味料腌制后煎、炸、炖、煮均可，是一种非常受欢迎的食用鱼。