据邵逸夫医院：人体的正常运转少不了胆固醇，但如果胆固醇水平过高，将会在血管内发生沉积，导致血管堵塞，给人体带来一系列疾病隐患。要想避免胆固醇水平过高，少吃这三种食物，第一种是当之无愧的“胆固醇之王”。
第一，动物脑，要敬而远之。猪脑、牛脑、羊脑等动物脑类食物可以说是名副其实的“胆固醇之王”。猪脑中胆固醇含量堪称食品届的冠军了，猪脑的胆固醇含量约为2571毫克/100克，牛脑为2447毫克/100克，羊脑为2004毫克/100克。
第二，蛋类，因人而异。蛋黄中除了胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此，健康人群建议每天吃1个鸡蛋，患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险的朋友需注意每周吃鸡蛋最多控制在3个～4个。
第三，动物肝脏，偶尔食用。动物内脏在现实生活中被很多人喜爱，成为餐桌上非常常见的美食。但是动物内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，平均每100克内脏还有200毫克～400毫克的胆固醇，猪肝甚至达到了1017毫克/100克。因此，动物内脏建议尽量少吃，有高脂血症、冠心病、脑卒中病史和高风险的朋友动物内脏最好不吃。
高血脂不能吃什么？不吃药能好吗？
高脂血症是心脑血管疾病重要的危险因素，若血脂长期升高，将加速动脉粥样硬化，增加心肌梗死、脑梗死等心脑血管疾病的发生风险。 那么，高脂血症患者不能吃什么呢？不吃药血脂能恢复正常吗？接下来，医学莘将为您解析。
高脂血症的发生与遗传、饮食、运动密切相关。 就饮食而言，高胆固醇饮食、高脂饮食（富含饱和脂肪酸）等可增加高脂血症的发生风险。 因此，高脂血症患者进行生活方式干预性治疗时，首先应限制胆固醇与饱和脂肪酸的摄入。 胆固醇广泛存在于各类食物，同时人体自身也可合成胆固醇，胆固醇显著升高后，被低密度脂蛋白转运至动脉内膜下，易引起动脉粥样硬化，并形成动脉斑块，是导致急性心脑血管疾病的主要原因。 常见富含胆固醇的食物主要有动物脑组织、禽类蛋黄、动物内脏、普通肉类等，高脂血症患者应尽量少吃这些食物，每日胆固醇摄入量应低于300毫克，有利于将血脂。 饱和脂肪酸主要存在于动物油脂与动物脂肪中，如猪油、牛油、奶油、肥肉等，部分植物油脂如椰子油、可可油等含量也较高，高脂血症患者应尽量少吃，每日不能超过总能量的7%。 此外，酒精属于高热量食物，易升高甘油三酯，高脂血症患者应戒酒或限酒。
需要注意的是： 高脂血症干预的重点为总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇，如果甘油三酯 5.6mmol/L，会增加胰腺炎发病风险，应给予贝特类等降脂药合理降脂。 至于血脂水平降至多少合适，也应结合动脉粥样硬化性心血管疾病危险程度决定，已经发生过心肌梗死、脑梗死等疾病的高脂血症患者，低密度脂蛋白胆固醇应控制在1.8mmol/L以下；总胆固醇 7.2mmol/L，或低密度脂蛋白胆固醇 4.9mmol/L，或40岁以上合并糖尿病的患者，或未来发生心血管疾病的风险大于10%的患者，低密度脂蛋白胆固醇应控制在2.6mmol/L以下；其余患者控制在3.4mmol/L以下即可。
综上，高脂血症患者应少吃高胆固醇、高饱和脂肪酸食物，同时限酒。 已经发生过动脉粥样硬化性心血管疾病，或危险程度较好的患者，需要给予药物降脂，才能降低对心血管的损害。
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注：文内容仅作为 健康 科普，不作为医疗建议或意见，不具备医疗指导条件。
高血脂不能吃什么？不吃药能好吗？说到高脂血症，现在很多人体检后发现自己都是这种情况。 无论是甘油三酯，还是总胆固醇和低密度脂蛋白，只要是升高了都算是高脂血症。 同时对于高密度脂蛋白降低的情况，也可以被诊断高脂血症。 所以如果严格讲，现在高脂血症的人真的是非常多了。 那么到底高脂血症不能吃什么？不吃药可以康复吗？今天张大夫给大家说一说这个话题。
1、高脂血症有几种？高脂血症严格说来分为4种：高胆固醇血症、高甘油三酯血脂、低高密度脂蛋白血症、混合型高脂血症。 大家看一下自己体检化验单，上面的血脂指标如果是甘油三酯升高就可以诊断高甘油三酯血症了。 而对于总胆固醇升高的可以诊断高胆固醇血症。 对于高密度脂蛋白降低的可以诊断低高密度脂蛋白血症。 而多种病理情况存在的患者就可以诊断混合型高脂血症。
2、高脂血症不能吃什么？对于已经存在高脂血症的患者来说，要注意少吃很多东西，比如说要少吃油大的食物、少吃糖多的食物、适量少吃碳水化合物的食物。 其实这很好理解，因为油大的食物第一会升高甘油三酯，同时饱和脂肪酸吃得多还会升高胆固醇，所以说油大的食物要少吃。 同时大家注意要少吃含糖量高的食物和富含碳水化合物的食物，这种食物也可以明显提升甘油三酯，所以这些食物也要少吃。 尤其是含糖饮料等高糖食物大家一定要注意少喝。
3、高脂血症不吃药会好吗？高脂血症患者中的一部分的确可以通过改善生活方式来降低血脂，比如说注意饮食的清淡、注意增加运动、注意控制体重，这一切做好后很多人血脂的确能降低，无论是甘油三酯还是胆固醇都会因为生活方式的改善而受益。 但是，不是所有高脂血症患者都能通过改善生活方式而血脂变得完全正常，更多的高脂血症患者生活方式改善之后血脂仍旧很高，这时候就很可能要求助于降脂药物。 但是具体到每一个人的具体病情，使用哪种降脂药物最合适？还是要看患者的具体情况，最好在专业医生指导下进行降脂治疗。
总之，发现高脂血症之后，有很多食物要注意少吃，但是有些人即使吃的清淡也不能让血脂完全正常，那就可能需要药物的干预，而药物的使用一定要在专业医生指导下进行。
河南20岁小伙高血脂突发脑梗！医生叹息：与父母脱不了干系
高血脂，一向被人称为是富贵病。
王先生，一个20岁的年轻小伙，外人眼里，他平时健 健康 康，精气神也倍足。
直到有一天清晨起床时，他发现一侧肢体不能动弹，才到医院就诊，被诊断为高血脂引起的脑梗。
医生说，王先生是家中独子，父母平时溺爱孩子，往往是要什么有什么，生活上也是衣来伸手饭来张口。
那么，到底是什么导致了20岁的年轻小伙患上高血脂呢？
原因1、酒
小王家境殷实，他特别喜欢收藏各种名酒，像我们平常说的82年的拉菲和茅台对于小王来说简直是小菜一碟，不值一提。
而小王的父母又特别溺爱孩子，导致小王整日喝酒如喝白开水。
酒精对于身体的多个部位都存在损伤，不仅会损害肝脏，还会导致高密度脂蛋白胆固醇和血清三酰甘油同步升高，对于血脂的负面影响非常大。
原因2、糖
小王从小就爱吃大白兔、金丝猴，现在随着年龄增长，不仅没有减少对糖的热爱，更是日日吃糖，平常简直把饮料、巧克力当做家常便饭。
医生说：因为糖里含有甘油三酯，小王又摄入过多，本身热量较高，其多余的糖类物质很容易转化为脂肪类物质，导致小王的血脂循环不畅。
原因3、油
小王不仅是家中独子，还是同辈中年龄最小的。
因此，家里的大哥哥大姐姐们也对他十分宠爱，从小就经常带他去KFC等快餐店，长大了，更是经常带他去吃自助餐、牛排。
医生说：小王的父母也经常给儿子做炸鸡腿等油炸食物，生怕儿子不长肉。
正是因为小王整日吃油炸食物过多，从而出现甘油三酯和胆固醇过多，最后导致高血脂出现。
高血脂来临时，会有哪些症状呢？
症状1、视线模糊
血脂升高之后首先影响到的就是血液的粘稠度，血液粘稠自然血流阻力就会增大，流速变慢，会造成视神经或者视网膜出现短时间的缺血缺氧，因此会出现短时间的视线模糊现象。
症状2、黄色结节
高血脂还会导致患者面部变化。
血脂异常可能会造成身体的某些部分长黄色、橘黄色、棕红的斑块、结节，一般会较多会出现在面部、手部。
而眼睑黄色瘤就是一个典型的代表，它就是过多的脂质沉积在皮肤下时，所引起的局限性皮肤隆起，常见与眼睑周围。
症状3、时段性头晕
这种头晕和日常性的头晕不一样，它一般出现在早晨起床这段时间，会感觉头脑不清醒，晕乎乎地，但早餐后就可改善。
而且还会出现午后极易犯困的症状，到了晚上又逐渐清醒。
预防高血脂，需做好3事
预防1、补充黄酮类化合物
黄酮类化合物被誉为天然的“抗氧化剂”。
能最大化提高超氧化物歧化酶的活性，增强血管的柔韧性，防止血管硬化脆化，增加冠脉流量、且能明显降低血脂和胆固醇在血管中的含量。
还有一些富含黄酮类化合物的食材也可以泡水喝，像绿茶、石斛、名芒葵、苦荞等。
坚持饮用，也能可以软化血管，促进血脂血栓分解的作用。 大大降低了中风、心脑血管事件的发生率。
其中名芒葵除黄酮类化合物外，所含的硒、胆碱、锌、锌等共同作用在软化血管、减少脂类沉积的同时还可以降低血糖促进肝细胞代谢，养肝抗老预防老年痴呆。
我们可以把它
晒干后泡水喝，
3-5朵名芒葵，即可满足身体当日的需求。
预防2、多吃蔬果，少吃肉
饮食上要多吃蔬果、粗粮，少吃肉类。
主要是因为蔬果和粗粮，脂肪含量少，并且对降血脂起着积极的促进作用。
肉类脂肪含量高，吃多了只会升高血脂。
而且不要吃高脂肪的食品，比如油腻，油炸，煎炒等等食物。
预防3、多运动
运动是当代的一个 健康 新潮流，可以提高人的免疫力，促进细胞的新陈代谢，有利与分解体内的胆固醇，降低血脂，消耗体内多余的脂肪，减轻体重。
日常生活中，我们可以每天花半个小时的时间做做运动，比如跑步、游泳、练练太极等。
但是老人运动一定要注意时间和强度，留意锻炼的安全事项，以防受伤。
今日份小福利
1、每餐饮食要合适搭配，不可暴饮暴食。 一定要忌烟、少喝酒。
2、积极治疗原发病，如糖尿病、胆结石等。
3、运动可以增加葡萄糖耐量，保持 健康 的体重，血清甘油三脂水平下降，对防治高脂血症有相当大的作用。
4、顽固而严重的高血脂症，可适当给予药物治疗，但要听从医嘱。
第一，高血脂饮食控制是非常重要的方面，虽然没有绝对的饮食禁忌，但高血脂患者控制饮食，是调理好血脂的重要方面，不管是否否要，高血脂的饮食控制都值得一直坚持。
第二，高血脂有不同的分型，并不是所有类型所有情况的高血脂，都需要服药控制，能生活调理的，一定要加强生活调理，在加强生活调理的前提下，仍然无法控制达标的，特别是心血管风险风险大的情况，该吃药也不要含糊。
高血脂产生的根本原因不是肥肉、高胆固醇的食物吃的太多了，之所以出现高血脂的问题，归根结底还是因为我们身体对于血脂的整体代谢出现了异常。 不 健康 的饮食结构和饮食习惯，长期下来，会逐渐影响我们的血脂代谢能力，因此，高血脂的发生，往往与饮食有密切关系。
想要调理好高血脂的问题，不妨先从饮食调理上入手，对于有高血脂问题的朋友，应该尽量少吃或尽量避免吃的食物有——
富含不 健康 脂质的食物， 高血脂并不代表不能吃肉，但要科学 健康 的吃，却并不容易，一些油炸食品，烘焙食品，加工食品中，富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，都是很难代谢的脂质类型，这些食物吃的太多，就会造成身体的脂质代谢负担，不利于血脂的正常代谢，因此，这些食品都应该注意少吃。 而对于脂质的摄入，鸡蛋是可以吃的，每天一个鸡蛋，不会对血脂形成不良影响，蛋黄中的DHA、卵磷脂等 健康 脂质，还有助于血脂代谢，除了鸡蛋以外，还可以适量的吃一些深海鱼肉，深海鱼肉中富含DHA，EPA，这些 健康 的不饱和脂肪酸摄入，有助于体内甘油三酯的排泄，降低甘油三酯水平。
高糖的饮食， 很多朋友不明白为什么高糖和高血脂有什么关系，但实际上，高糖的摄入，体内的糖分利用不了，首先会转化为肝糖元，肝糖元贮存够了以后，这些糖分就会在肝脏被合成为脂质，进入血液循环，因此，高糖饮食也是高血脂人群应该注意少吃的方面。
限制饮酒， 喝酒会影响身体的脂质代谢，因此，对于有高血脂问题的朋友，一定要注意少喝酒，长期大量饮酒不但会导致脂质代谢的异常，还会影响肝脏 健康 ，心血管 健康 等多个方面。
说完高血脂饮食上的注意事项，再来说下吃药还是不吃药的问题高血脂吃不吃药，还是要看具体情况。具2个例子来说吧——
青年小王，体检空腹抽血发现甘油三酯到了2.8mmol/L ，而总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇等其他指标都正常。这种情况，先要考虑的当然不是吃不吃药的问题，而是如何改善生活方面的问题，通过调整饮食，加强运动，隔了三个月去复查甘油三酯水平，都已经降到了1.0mmol/L 以下的水平，这种情况，还为什么要吃药呢？
60岁的老张，高血脂已经有几年了，一直都是总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇偏高，因为没感觉就没注意，前几天去因出现心绞痛问题去医院检查，还确认了有冠心病的问题，这种情况下，光靠控制饮食，加强运动锻炼等方面来改善高血脂问题已经不够了，医生给他开具了他汀类药物，让他回去每天服用，而血脂控制的目标还不能是把低密度脂蛋白控制到3.4mmol/L 以下的达标水平，而是要严格控制到1.8以下才可以。
所以说，有了高血脂问题，吃药还是不吃药，要结合血脂异常的情况，身体的心血管疾病风险，动脉硬化发展程度等多个方面来确认，但不管吃药还是不吃药，高血脂调理的前提都是做好生活调理，在做好生活调理的基础上，如果仍然有以下情况，就应该考虑加用药物来控制血脂水平——
1. 甘油三酯重度升高，超过5.6mmol/L的情况；
2. 低密度脂蛋白胆固醇超4.9mmol/L或总胆固醇超过7.2mmol/L的情况；
3. 心血管疾病患者，低密度脂蛋白偏高的情况；
4. 无心血管疾病，但通过综合评估，心血管疾病高危风险的情况，低密度脂蛋白超标的情况。
高脂血症和高血压、糖尿病一起合称为“三高”，是我们生活十分的疾病。 高脂血症与多种疾病的发生密切相关，常见的如糖尿病、脂肪肝、胰腺炎、冠心病、脑卒中等，大家要引起重视，并积极规范化治疗。
高脂血症的发生受到遗传和环境等多因素的影响，对于高脂血症的治疗，我们要进行综合性干预，而在众多因素中，饮食与我们生活息息相关，同时也对血脂水平有很大的影响。 严格意义上来说，高脂血症并没有完全不能吃的东西，但良好的饮食习惯对于病情控制必不可少，建议大家应注意：①尽量少吃高胆固醇、高脂肪食物，如动物内脏、鱼子、肉汤、肥肉、禽皮等；②尽量少吃高糖和高反式脂肪酸食物，如奶油、巧克力、西式糕点等；③尽量不饮酒，难以戒酒者必须严格限制量；④多吃新鲜蔬菜、水果等富含纤维素、维生素的食物；⑤鼓励进食杂粮、粗粮。 我们在合理饮食的同时，也要有注意：①适当运动，以有氧运动为主，讲求循序渐进；②控制体重，肥胖者注意减肥；③合理用药，在医生指导下综合评估病情后选择合适的降脂药物；④注意监测病情变化和定期复查。
随着人们生活水平的不断提高，高血脂的患病人群也在逐年增加，需要我们引起重视，并积极规范化治疗，以稳定控制病情，减少并发症发生，提高生活质量。
高血脂主要表现为单纯胆固醇升高、单纯甘油三酯升高或混合性升高，对于高血脂患者来说，其发生受到遗传和环境等多种因素的影响，为了稳定控制血脂水平，我们需要积极改善生活方式，必要时可配合使用降脂药物。
高血脂患者在日常生活中应注意清淡饮食，以低胆固醇、低脂肪和低糖为主，少吃肥肉、动物内脏、肉汤、鱼子、巧克力、奶油等；要加强运动，以有氧运动为主，讲求循序渐进，避免久坐不动；要限制饮酒，不饮酒最好；要积极治疗糖尿病等基础疾病。 对于生活方式干预效果差或血脂水平过高的人群，可在医生指导下使用降脂药物。
【专业医生天天与您说 健康 】
高血脂不能吃什么？问出这样问题的人，血脂很难控制达标，因为高血脂的发生虽然与日常饮食有一定的关系，但并非决定性的因素，发生的关键在于机体脂代谢紊乱及障碍，比如：
人体中的胆固醇80%由肝脏合成而来，只有20%直接来源于食物，因此当胆固醇水平长高时最主要的干预措施是改善肝脏合成胆固醇的功能，比如戒除烟酒、按时作息、多做运动等机体整体代谢功能，且大多需要药物的帮助。 当然少吃高胆固醇的食物也是需要的，可以在自身合成较多胆固醇时，避免摄入更多的胆固醇而“火上浇油”。
人体中的甘油三脂也是由肝脏合成的一种脂肪，合成原料是油脂类食物如肥肉、植物油中的脂肪酸，以及主食中的碳水化合物分解产生的葡萄糖经分解代谢后产生的甘油。 因此要控制甘油三脂，需要合理饮食即饮食清淡、主食不过量，并不是吃什么或不吃什么就可以的；同时还要注意改善肝脏的合成功能，比如如果不戒酒，酒精代谢产物乙醛对肝细胞的刺激会加速甘油三脂的合成导致高甘油三脂血症，大量的甘油三脂沉积在肝细胞中就导致了酒精性脂肪肝的发生。
因此，对高血脂的控制不仅控制饮食就可以，需要采取综合控制措施。 至于是否需要用药，要看血脂中哪一项有长高，比如胆固醇升高时大多都需要药物的帮助才能得到有效控制，甘油三脂升高不超过5.6mmol/L时可以尝试少油腻少主食的方式来控制，如果超过了5.6mmol/L则应当立即服用降脂药，否则有诱发可致命的急性胰腺炎发生的可能。
此外，有一个细节要引起足够重视，要知道人体脂代谢在夜间睡眠中最为旺盛，因此一定要按时作息别熬夜，避免在夜间使机体处于亢奋状态进一步增强脂代谢，这已经成为如今很多年轻人中高血脂高发的一个主要原因。
随着人们生活水平的不断提高以及食品种类的多样化，高血脂的人群日益增多，这也增加了患上 心脑血管疾病 的风险，因此需要提醒大家：“ 血脂增高，需要重视 ”。
1.原发因素：
2.继发因素：
血脂增高，并非发现了就需要吃药，需要根据自身情况选择适合自己的降脂方式：
按我们家他调理的经验来看，主要是自己饮食方面清淡为主啊，每天出去走路下，少吃油腻的东西，多吃素菜，会慢慢调理好的！
你好，三诺讲糖很高兴为你解答！
高血脂已经成为很多人最常见的疾病，所以又被称之为富贵病。 还有一个重要的原因是因为现在的人物质生活水平提高，那么活动量就变少，也称为懒人病。
高血脂不能吃什么？1、高脂肪食物
高脂肪食物摄入过多会造成血脂水平过高，建议限制食用过多动物内脏、蛋黄、坚果等食物；
2、高糖食物和胆固醇水平高的食物
摄入过多高糖食物和胆固醇水平高的食物，会造成血脂水平过高，高糖食物例如糖果、蛋糕、巧克力、汽水、可乐、冰淇淋等，高胆固醇食物比如肥肉、动物的脂肪、内脏、鱼子、奶油、蛋黄、鱼子、贝类一些软体动物、油炸食品等。
3、高盐食物
像咸菜、榨菜、咸鱼、松花蛋等属于高盐类的食品，也要少量的吃或尽量不吃。
4、酒类
肝脏在代谢酒精的时候会消耗辅酶，造成脂肪酸氧化不足，转而合成甘油三酯，导致高血脂。
治疗高血脂首先是生活方式的改变，另外，高血脂的病人要定期的查血脂，看一下低密度脂蛋白胆固醇的水平和甘油三酯的水平。 如果血脂持续增高，单纯通过饮食和运动控制不好，就需要加上他汀类的降血脂药物。
所以，高血脂要不要吃药还是要看具体的血脂控制情况，不能随意停药或换药。
纯手打，码字不易。若您赞同文中观点，就赏个赞、点个关注呗，如有疑问可留言或邀请“三诺讲糖”回答！医生：高血脂的祸根不止是肥肉，还有这3物，常吃血液稠如粥
根据数据显示,中国至少有2亿血脂异常患者，血脂异常是冠心病、心梗和缺血性脑卒中等心脑血管疾病的最重要危险因素，血脂异常因没有症状，常被称为“无声杀手”，许多患者都是有了冠心病症状之后才来就医，那么什么是高血脂，对它有多少了解呢?
高血脂是什么？
高血脂是指血脂水平过高，血脂并不是血液中的油脂，而是血液中所有脂类的总称，其主要成分是甘油三酯和胆固醇，适当的血脂是生命细胞基础代谢的必需物质，但如果血脂水平偏高，就可能成为心血管疾病的独立危险因素，也会引起血压、血糖等指标异常，可直接引起一些严重危害人体 健康 的疾病。 高血脂的形成和平时的饮食习惯、作息习惯息息相关。
高血脂的3个常见误区
1、只有肥胖的人才得高血脂症
不少人认为，只有胖人才得高血脂，瘦人可以高枕无忧，但实际上，高血脂并不是胖人的专利，很多体型苗条的人也会得，因为脂代谢异常并不单纯是因为摄入脂肪过多导致的，即使体型弱不禁风，脂代谢也相当紊乱，所以理想体重的苗条人，也不可对高血脂掉以轻心，应同样重视预防。
2、高血脂患者饮食无油最好
有些人认为高血脂只是吃油多造成的，带点儿油的东西都不能吃，这种认识过于片面，因为适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收维生素等有益物质，还能预防胆结石，即便在节食减肥的时候，每天也需要至少20g膳食脂肪才能维持胆汁的正常分泌。
3、高血脂患者摄入胆固醇越低越好
胆固醇过高会引起很多心血管疾病，但胆固醇也是人体维持 健康 不可缺少的物质，它是构成细胞膜的主要成分，且人体的免疫系统只有在胆固醇的协作下，才能完成其防御感染、自我稳定和免疫监视三大功能，所以高血脂患者也应适当的摄入胆固醇，并不是摄入胆固醇越低越好。
常吃这3物也容易造成血脂升高
一、高糖食物
现在很多人都爱吃甜食，很多人都想用甜食来缓解生活的苦，尤其是女生，更加爱吃甜食。 殊不知像一些蛋糕、面包、冰淇淋、奶茶等等都是高糖食物，摄入太多糖不仅会造成肥胖，因为糖可转变为甘油三酯，所以还会使血脂升高。 加大患上高血脂的几率。
二、油炸食品
油炸食物主要都是一些肉类，这些食物的脂肪酸和蛋白质是非常高的，如果高血脂患者吃了以后会堵塞血管，容易引起血栓，而且油炸食物热量非常高，并且含有很高的油脂和氧化物质，是引起高血脂和冠心病的最危险的食物。
三、高胆固醇食物
像我们日常生活中常见的蛋黄、动物内脏，鱿鱼，蟹黄等等，这些食物胆固醇含量非常高，所以虽然它很美味，但是也要管住自己的嘴巴，尽量少吃，如果吃太多的话，胆固醇不能及时被代谢消耗掉，可能就会导致血液中的胆固醇含量，迅速上升容易诱发血脂异常，给血管增加很大的压力，危害血管 健康 。
如何预防和改善血脂升高？
血脂之所以会升高，跟平时的饮食有很大的关系，所以要注意控制高脂肪食物的摄入，尤其是平时爱吃红烧肉、卤肉以及各种高热量的零食、饮料等，最好别再碰，减少脂肪的摄入，多吃高纤维的食物，并且每天适量的运动，同时也要补充营养素，含磷油脂不饱和脂肪酸可以降低血管中的脂质堆积，达到降脂血脂含量、清理血管的作用，改善高血脂，可远离疾病困扰。
胆固醇偏高有那些不利，从饮食方面能调理吗？
不管是胆固醇或三酸甘油脂过高，患者都应该少吃油脂，特别是猪油、牛油等含有高饱和脂肪酸者，宜改用多元不饱和脂肪酸油脂，如葵花油、大豆油、玉米油等。 胆固醇偏高的人，除了少吃脑、肝、腰子、肠子、蛋黄（每周不超过二至三个）、蟹黄及猪皮、鸡皮、鱼皮等食物，并要减少甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料；至于三酸甘油脂偏高的人，特别要注意不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。 多食用富含纤维的食物，如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类，可帮忙降低胆固醇，此外，如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择。 其实，海鲜的胆固醇含量一般都不太高。 其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇虽多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，所以升高胆固醇的作用，反而不如含胆固醇少却含有很多饱和脂肪酸的椰子油与棕榈油。 并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要去除这两部分，就不会摄入过多的胆固醇。 因此，预防胆固醇升高和心血管疾病，并不是一点海鲜都不能碰。 预防高胆固醇的方法是，对每日脂肪和食物的总摄入量进行控制不可超标，并注意尽可能少吃含高饱和脂肪酸的食物，如牛油、猪油、椰子油和棕榈油等，以及含极高胆固醇的食物如动物内脏等。 在每日胆固醇摄入量未达300毫克时，仍可放心选择合适的种类和适量的海鲜，可让饮食多样化。 当然，吃海鲜过多，不加控制，超过了食物的总摄入量和胆固醇摄入量，会引起血脂升高。 胆固醇自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。 植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。 在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。 胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。 一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。 高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。 在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。 一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。 说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。 事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。 由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。 另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。 这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。 长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。 在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。 降低胆固醇8类食物有奇效胆固醇与三酸甘油脂过高是中年人的普遍问题，其对健康的危害则是许多人心上的隐忧。 其实，可以用饮食的自然方法，安全降低血中胆固醇及三酸甘油脂。 以下8类食物是最有效的食物，照着这些具体的做法去做，可在短期内即可看到具体的效果。 1.早餐吃一碗燕麦粥：每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇浓度上升。 燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。 2.中餐吃半碗豆类：豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%。 豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。 3.晚餐吃三瓣大蒜：每天只要吃3瓣大蒜，持续8周就能使血中坏胆固醇的浓度下降10%。 大蒜不论是生吃或熟吃，在降胆固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。 4.每天吃半个洋葱：洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能使血中的好胆固醇浓度增加20%，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。 吃洋葱以吃生的洋葱效果较好，若将洋葱煮得越久，洋葱上升好胆固醇的效果就越差。 5.每天吃酪梨或苹果一个：酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处。 由于苹果中含有丰富的果胶，是以具有降胆固醇的功效。 6.每周吃二次清蒸鲑鱼：鲑鱼中所含的亚米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非常高。 鲑鱼的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因过高的温度而引起亚米茄3型脂肪酸的变质，所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。 每周2次以鲑鱼3两清蒸吃下，经过8周的时间，可让体内的好胆固醇上升10%。 此外，吃鲑鱼对于下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。 7.每星期喝一碗姜汤：将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降27%，而且使坏胆固醇的浓度下降了33%。 8.以橄榄油做为食用油：橄榄油除可下降血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用。 选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。 有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性致癌。 一、降血脂的饮食疗法台北医学大学附设医院内科、心脏科主治医师詹宏泰指出，高血脂就是指在血液中的中性脂肪（三酸甘油脂）与胆固醇值过高。 一般正常饮食后大约30分钟至一小时，体内血脂便会开始升高，正常的血脂值（mg/dl）通常是在150以下，若是测试结果在150～300左右，医师通常就会建议要立刻开始控制饮食——特别是减少油脂类和醣类的摄取。 为了减少油脂进入人体，肉类的摄取应该减少，动物性蛋白质应改以牛乳或植物性蛋白质替代，碳水化合物的摄取也要控制，这样血脂值就会逐渐降下来。 若是持续控制3～6个月后仍无法降到正常标准，那就要以药物来作控制了。 通常在饮食与药物的配合之下，血脂值可获得有效控制，但更重要的是，从此以后应彻底的改变生活习惯，包括饮食方式的改变，同时要保持运动，另外，烟酒都应该戒除，这样才能长久维持正常的血脂值。 至于中性脂肪值正常，而胆固醇值偏高，那又是怎么一回事呢？詹宏泰解释说，人体在吃进食物之后，经胃部分解、小肠吸收，会转化成脂肪，部分进入肌肉成为日常活动的能量，部分成为人体的脂肪，部分进入肝脏。 对于胆固醇过高的人，想要降低胆固醇的话，首先要多吃鱼类，因为鱼油可以产生好的胆固醇（HDL），所以在选择每日应摄取的肉类份量时，可以鱼肉为主；其次，在每餐当中都应该吃一些高纤维的水果或蔬菜；第三，以植物油来取代动物油，像是橄榄油、葵花油等来代替猪油，以人造奶油来替代牛油，这样会更健康；第四，在平常如要吃饼干或一些零嘴时，也要注意包装上的标示，以免吃进过多的油脂。 此外，蜂胶对血脂具有很好的调节作用，对高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化有预防作用，并有明显防止血管内胶原纤维增加和肝内胆固醇堆积的作用。 蜂胶能有效地降血脂，这完全是归功于蜂胶中的黄酮类化合物、萜烯类和多种活性成分。 蜂胶可改善血管的弹性和渗透性，舒张血管，清除血管内壁积存物，净化血液，降低血液粘稠度，改善血液循环状态和造血机能，有效地防止动脉粥样硬化，抗脑血栓形成，保护心脑血管。 二、外食族掌控胆固醇一把抓一般民众总以为：一旦对血脂与胆固醇愈了解，大快朵颐的日子愈是离自己远去！答案是：正是如此。 但詹宏泰说，其实，只要吃之前注意一下，吃的时候再「加工」一下，吃完之后多动一下，油脂和胆固醇还是会乖乖地控制在标准值以下。 或许有人会问：既然不是每一样食物都对身体有益，如果不得不选择外食，而外食的食材与烹调方式又无法控制时，到底该怎么办？以下便来分析几种外食族，看看如何才能吃得健康又美味。 1．便利商店党便利商店名为「便利」，实际上也很便利，从汉堡到便当，应有尽有。 很多的上班族，为求方便，早、午、晚餐就都在便利商店里解决，目前在便利商店里大部分的食品，都有标示出所含的油脂、醣类、蛋白质含量，以及每一份量中所含的热量。 如果你怀疑包装上所标示的热量是不是正确，你也可以自行计算出食品的正确热量。 台北医学大学附设医院营养咨询室麦素英说，民众应懂得计算食物的正确热量。 只要将醣类的重量（g）乘以四，蛋白质的重量（g）乘以四，脂肪的重量（g）乘以九，就可以得到正确的热量。 所以平时吃饭、点心、晚餐、消夜时，都可以顺便计算一下，究竟吃下多少的醣、蛋白质和脂肪。 2．快餐党麦素英建议，每天向快餐店报到的快餐族，或是每隔几天非吃一次炸鸡、薯条、汉堡的人，最好不要全点高热量、高油脂的餐点，像是炸鸡、薯条、苹果派、奶昔……等，而可以将部分餐点换成热量较低、油脂较少的健怡可乐、咖啡、红茶、果汁。 再者，汉堡内夹的肉排，用火烤方式烹调者的热量与油脂，也比炸的来得低一些。 如果想点一份炸肉排的汉堡，那么考虑点一份鱼堡吧。 虽然鱼堡的油脂也不低，但是毕竟它的油脂可以转换为好的胆固醇，虽然还是不怎么理想，但至少比较安心一些。 若你真的实在无法控制想要吃炸鸡的欲望，那么请你在吃炸鸡时，先把那层香酥可口的外皮去掉，因为那层引人垂涎的外皮，就含了整块炸鸡中，近一半的油脂。 最后，还是要建议爱吃快餐的朋友，如果有生菜色拉，请让它成为你餐点中的一部分，不但可以增加饱足感，还可以平衡快餐食品纤维质不足的缺点。 3．火锅党与三、五同事们相约，一边吃火锅，一边聊着公司里的八卦，是上班族的休闲娱乐之一，不过在不知不觉中，所吃进的油脂与胆固醇，可能却被许多人所忽视。 麦素英表示，如果嗜吃麻辣锅，其所含的高油脂，会对胆固醇过高的人雪上加霜。 她建议高血脂与高胆固醇的人，最好不要去碰麻辣锅。 如果是吃自助式火锅，大家都可以夹取各自喜爱的配料，在共同的锅内烹煮，那么一定要注意，火锅在加热烹煮的过程中，会将食材里的油脂溶解进入汤中，造成汤底的热量不断增加。 另外，许多高胆固醇的海鲜类，像是鱿鱼、墨鱼、虾、蟹……等，还有许多动物内脏类，像是猪腰、脆肠、羊肝、牛肚……等，或是油炸类的食品，像是炸豆皮、油条……等，由于是不限分量吃到饱，很容易让人不自觉的愈吃愈多，常常吃一次火锅，吃进的油脂与胆固醇，可以高达正常饮食的三至五倍的分量。 因此麦营养师建议，吃火锅时，不要分次拿，这样容易弄不清楚到底吃了多少分量，应该一次把要吃的配料拿全，可以准确知道自己吃进多少东西。 对于有壳类海鲜与内脏类应尽量少吃，至于肉类，最好是选鱼肉，如果另外还有鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉，可以先考虑选择鸡肉，其次是羊肉，接着是牛肉，最后才是猪肉。 特别要注意的是，不管什么肉，都应该以选择瘦肉为主，同时不要喝下火锅汤底，避免吃进过多看不见的油脂。 4．小吃党点一碗牛肉面，加上一些卤味小菜，卤蛋、花干、猪耳朵、大肠，这可能是大部分上班族的午餐写照。 不过瞧瞧这碗牛肉面，如果汤上浮了一层的油，加上一颗是高胆固醇的卤蛋，炸过再卤又特会吸油的花干——很多人都不知道，吃下一块花干，往往吃进许多油脂；另外像是猪耳朵与大肠，也是油脂与胆固醇兼具的食物。 所以，如果想吃牛肉面，一定要先把汤上的浮油舀出，或是只吃面不喝汤。 另外，像是小菜的部分，可以点一些海带、豆干，或是皮蛋豆腐，再加烫青菜（很多小吃店在烹调烫青菜时，为了增加口感，常会在青菜上淋上卤肉汁，建议消费者要求店家不要淋卤肉汁，如此，会吃得更健康些。 ）三、降血脂的心理疗法：精神紧张可使血脂增高。 通过心理治疗，不仅能稳定病人情绪，增强抗病的信心，也有助于稳定和降低血脂水平。 四、降血脂的运动疗法：要坚持每日每时定量地运动。 最好是较长距离的步行、快步或慢跑，每日持续行走30－60分钟；这不仅可消耗体内储存的多余脂肪，降低血浆中胆固醇和甘油三酯的含量，而且能促使已经沉积在动脉血管壁的胆固醇转移到肝脏内，进行分解代谢。 五、降血脂的药物疗法：降脂的药物治疗，他汀类药是首选。 有些人认为，高脂血症是由于高脂肪和高胆固醇食物摄入过多引起的，只要对饮食加以控制，就能达到降血脂的目的。 然而，事实并非如此。 因为饮食治疗效果的个体差异很大，多数患者改变饮食后会有轻微疗效，仅少数患者疗效明显，而也有患者的LDL非但不降低，反而明显增加。 由此可见，饮食疗法只能作为降血脂的基础，单用饮食疗法并不能达到有效降低血脂的目的。 目前，在选择降脂药物方面也存在很大的误区，有不少人认为服用鱼油等保健品就能降低血脂，实际上这种观点是错误的。 临床研究发现，鱼油制剂可以降低三酰甘油轻度升高，但对总胆固醇和LDL影响甚小，根本达不到有效降低血脂的目的。 大量研究证实，他汀类降脂药可以有效降低LDL，适当升高HDL，并能明显降低三酰甘油水平。 此外，这种降脂药还具有抗动脉粥样硬化的作用，如改善内皮功能、降低血液黏稠性、抑制血小板聚集、降低纤维蛋白原水平，可使不稳定的动脉粥样硬化斑块稳定。 长期服用他汀类药物可显著降低死亡率，减少患者对冠状动脉搭桥术和经皮冠状动脉腔内成形术的需要。 已确诊为动脉硬化病的患者应首选他汀类降脂药。 还未有动脉硬化病的高脂血症患者，在选择降脂药时应区别对待：45—64岁的男性患者，应首选他汀类降脂药；35—44岁、65—75岁的男性患者及绝经后的女性患者，他汀类或烟酸类降脂药均可考虑；绝经前女性极少需要降脂治疗；妊娠期间，树脂类药物是惟一安全的降脂药。
