1. 冷冻保存：将年糕清洗干净后，放入密封袋或保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻室。冷冻可以使年糕保持一段时间不变质，但不要时间过长。
2. 干燥保存：将年糕切成小块，晾干，然后放入密封袋中。这种干燥保存的方式可以使年糕保持更长的时间。
3. 涂抹食用油保存：在年糕表面涂抹一层食用油，以防止粘连，并放在阴凉通风的地方。注意要保持环境干燥，以防发霉。
年糕如何存放
年糕是生活中很常见的食物，在过年的时候很多家庭都会自己打年糕，这种食物不仅美味可口，而且营养价值也很高，但是在饮食方面也有要注意的内容，那年糕如何存放呢？
年糕
1、阴凉处保存：新鲜的年糕在做好的一个星期内，由于是在气温比较低的冬季做的，一般只需要将保存时间短的年糕分开一块块的依次排列摆放好放在阴凉无风的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。
2、用水浸泡：将年糕用水浸泡这个方法是老一辈传下来的，这个方法不仅成本低，效果也是非常不错的，对于冬天温度低的时候能保存较长的时间。 用水浸泡年糕的方法要注意及时更换浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水质变坏，年糕很容易出现酸臭味，一般更换水的频率是一两天换一次水，跟换一次清洗年糕一次，还要保证更换的水质干净并且量要足够的多，这样才能保证年糕浸泡在水里是新鲜的。
3、冰箱保鲜：年糕如果是自家买来食用的话，一般不需要保存很长的时间，通常我们将年糕放入冰箱保存即可，这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。 但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样，不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存，保证多种口味的年糕之间不会串味。
4、冷冻保存：如果年糕需要保存较长的时间，这时候就得冷冻保存了，冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好，这样可以防止年糕出现变味的情况。 每次根据食用的量随取随放，可以使年糕保存更久的时间。 冷冻后的年糕会变得很硬，只要放在清水中一段时间后便会软化，等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。
年糕的保存方法
年糕的保存方法如下：1、用水浸泡。 把年糕放入清水中浸泡，成本很低。 需要注意浸泡年糕的水一定要干净，要足够的多，也需要经常替换，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。 2、放入冰箱保鲜。 放入冰箱冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天。 需要主要的是冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存。 3、冷冻。 需要保存的时间较长用冷冻的方法。 将年糕分类好，包装好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。 使用时将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎。
年糕的最佳保存方法
1、清水保存法，把年糕浸泡在清水里是一个保存比较好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天换水清洗的哦，保持每天水都是新鲜的，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。 2、冷冻保存法，把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒)，这个方法也可以将年糕保存很久。 3、晾晒保存法，晾晒保存年糕也是有讲究的，不是随便在那里一摆就可以的。 气候比较低的时候，如果嫌麻烦，可以几条在一起晾，气温如果达到18度左右，最好是一条条分开来晾，这样干得快些。 晾的时候选个干净的地方摆开或者是用一个赶紧的托盘装着，在年糕上面放一块干净的布，可以防止年糕蒸发水分过快出现干裂。 等年糕两面的皮都晾干了，大概需要4天的时间，手指摸上去没有粘粘的感觉时（看起来表皮都已经发硬了的时候）就可以浸水了，然后隔个两三天换一次水就可以了，这样，过年的时间长，怎么吃都可以了，保存时间一般放到元宵节都没问题。
