黄山毛峰属于绿茶。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。其外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光亮；冲泡后，汤色清澈明亮，香气清芬高长，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀展。黄山毛峰的产地黄山，四季分明，气候宜人，为茶树生长提供了较好的环境。此外，黄山毛峰的制作工艺精湛，采摘细嫩芽叶，经过杀青、揉捻、烘焙、拣剔、复火等工序制成，具有色、香、味、形俱佳的特点。
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黄山毛峰茶：绿茶中的珍品
一、黄山毛峰归属
黄山毛峰属于绿茶类，是绿茶中的珍品，更是中国十大名茶之一。 它产于安徽省黄山，这里气候温和，雨量充沛，土壤质地优良，为茶树生长提供了得天独厚的条件。
二、黄山毛峰的特点
黄山毛峰采制十分精细，成茶外形微曲，条索肥壮，芽心如雀舌，显白毫。 其香气如兰，味醇甘，汤色微黄清澈明亮，叶底嫩黄柔软。 品质卓越，可分为特级和一级、二级、三级。 制造工序包括杀青、揉捻、烘焙三道。
三、毛峰茶简介
毛峰茶同样属于绿茶。 它在绿茶初制中制成嫩烘青，制作工艺包括采摘、杀青、揉捻以及干燥等。 毛峰茶条索硕大，条形细紧，有时呈卷状，如雀舌一般。 茸毫披露，芽锋明显。 色泽黄绿或偏翠绿色，也有暗绿色。 从气味上区分，毛峰茶的香气清高幽远，鲜洁如兰，没有浓茶那种浓郁的幽香，而是淡雅的香气。
四、毛峰茶的产地与品种
毛峰茶主产于安徽、四川、河南等地。 其中，黄山毛峰最为出名，产于安徽省黄山一带，因此又被称为徽茶。 此外，还有龙井毛峰、素毛峰、峨眉毛峰、豫毛峰等品种。
五、冲泡方式与建议摄入量
毛峰茶的冲泡方式较为常规，茶水比例最好控制在1:80左右。 由于毛峰茶没有经过发酵，茶叶中某些成分含量高，因此老年人、儿童、孕妇以及哺乳期妇女这四类人群要适量饮用，以免影响自身健康。
六、毛峰茶的健康益处
毛峰茶含有丰富的微量元素、多种维生素，常饮对身体有益。具体好处如下：
1. 对促进血液循环、降低胆固醇、增强血液抗凝性有一定帮助。
2. 适合脑力劳动者提高脑的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满。
3. 适合经常接触有毒害物质的工作人员作为劳动保护饮料。
4. 糖尿病患者适宜多饮绿茶。
5. 绿茶所含的茶多酚能够消灭癌细胞。
6. 绿茶还有抗辐射、防血管硬化、降血脂及增加白细胞的作用。 患有胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎等疾病的患者以及长期与放射线接触的人，也宜饮绿茶。
7. 中老年人饮绿茶，还有防癌、抗癌的作用。
总的来说，黄山毛峰与毛峰茶都是绿茶中的珍品，对于爱茶人士来说，它们是值得品尝与探究的佳茗。
黄山毛峰属于什么茶类?
黄山毛峰属于烘青类绿茶。
黄山毛峰，产自安徽省歙县黄山汤口和富溪一带，由清代光绪年间谢裕大茶行所创制，属烘青类绿茶。 因采用条形烘青工艺，且鲜叶采自黄山高峰而得名。
黄山毛峰以其独特的“香高、味醇、汤清、色润”，被誉为茶中精品。 1955年黄山毛峰被评为“中国十大名茶”之一；2002年，黄山毛峰获国家质检总局“地理标志产品”认证。
2008年，绿茶制作技艺（黄山毛峰）入选国家级非物质文化遗产名录；2022年，黄山毛峰制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质遗产名录。
黄山毛峰的等级：
黄山毛峰是绿茶，也是我国十大名茶之一。 其茶叶卷曲透亮，形状近似雀舌，颜色绿中泛黄，故而称为黄金片，且黄山毛峰的主要产地在安徽省黄山市一带，采摘黄山毛峰时，需要在每年的4月时期进行，可以挑选一芽一叶初展的嫩芽。
黄山毛峰分六个等级：特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。 黄山毛峰等级极为讲究。 特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。 一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。 冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。 其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰是什么茶
黄山毛峰是绿茶。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。 产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。 由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。 由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰冲泡的方法：
1、选具温杯
黄山毛峰在焖泡时，选择适宜的茶具，才能出现雾气结顶的情况，一般以直立的透明玻璃杯，或者精美的白瓷盖碗为佳，其中透明玻璃杯的展现效果最佳，且焖泡前要用热水对茶具进行冲洗、浸润，起到消除清洁、温热杯具的作用。
2、把控水温
在焖泡黄山毛峰的过程中，把控水温极为重要，一般以85-90度为佳，切忌过高、过低，一旦水温过低，则黄山毛峰不容易出现雾气结顶的情况，而水温过高，茶汤、叶底容易泛黄、苦涩，降低品饮体验，另外焖泡的水质以山泉水最佳，且每次焖泡的热水不宜多次沸腾。
3、投放茶叶
使用茶夹或者茶匙从贮藏容器内，取出3-5克黄山毛峰干茶放入杯内，而后轻摇15-30秒的杯子，促使茶杯的余温激活茶叶的特性，利于后续焖泡时茶香、茶色以及茶味涌现。
4、注水轻柔
摇杯之后以环壁回旋法将热水平稳的注入杯内，切忌手法粗暴，使得干茶翻滚激烈，出现碎茶情况，而且注水时，先注入1/3的热水，等干茶微微舒展后，再以轻柔的手法注满，另外黄山毛峰也可以使用中投法焖泡，即先注入1/3的热水，而后放入干茶，等其舒展后再注满。
5、焖泡续水
第二次热水注入后，静置3-5分钟，等茶汤出色、出香后即可开始品饮，并等茶汤剩余1/3时续水焖泡，以免后续茶汤淡雅、焖泡时间过久，另外黄山毛峰在焖泡，最好不要洗茶，以免降低它的口感、香韵。
