大酱炒蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是其中一种家常做法的详细步骤：
准备原料：首先，你需要准备鸡蛋、大葱、大酱、植物油等原料。
处理原料：大葱剥皮洗净备用。将鸡蛋打散，如果喜欢口感更加软嫩，可以在打散的蛋液中加入少许清水或啤酒。大酱可以选择黄豆大酱，用适量清水稀释一下，方便翻炒。
炒制过程：
炒锅烧热，倒入适量的植物油。当油温达到六成热时，倒入打散的蛋液。在倒入蛋液后，不要立即翻动，而是利用锅的余热使蛋液慢慢凝固。
待蛋液半凝固时，用筷子将其播散成小块，并炒至金黄色。
接着，放入切好的大葱片，翻炒几下，使其与大酱和鸡蛋充分混合。
最后，倒入稀释好的大酱，快速翻炒均匀。注意，大酱本身就有咸味，所以在炒制过程中不需要额外加盐。
出锅装盘：当大酱与鸡蛋、大葱充分融合，且颜色均匀时，即可出锅装盘。
鸡蛋的做法，酱炒鸡蛋怎么做好吃，酱炒鸡蛋的家常做法
大酱炒鸡蛋的做法1.将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用2.大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用3.将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋4.另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋5.最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可烹饪技巧1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。 2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。 3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。
大酱炒鸡蛋里面是什么大酱
大酱炒鸡蛋大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。 大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。 大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。 所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意菜谱信息主料主料：：适量鸡蛋四五个：适量大酱一小碟：适量葱三四棵：适量调料：：适量十三香：适量豆油等若干,：适量做法步骤大酱炒鸡蛋1. 先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 2. 提示：鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。 油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。 大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。 大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。 大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。 所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。 在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。 水分过多过少都会很难吃。 做这个菜的时间不能过长，要速战速决。 菜谱名称酱炒鸡蛋-东北美食所属菜系、东北美食原料鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵。 调料十三香、豆油,味精 酱油 味精 和调味品做法一先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 做法二大酱炒鸡蛋1将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用2大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用3将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋4另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋5最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可
酱炒鸡蛋怎么做？
鸡蛋是家中常见的食材，含有氨基酸、卵磷脂、蛋黄素、钙、磷、铁等多种营养物质，对增进神经系统的功能大有裨益，能够促进大脑发育。但是你是不是只会煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋？你家宝宝是不是不喜欢吃?今天小编就教大家一个鸡蛋的新做法---酱炒鸡蛋，你绝对不知道的美味，宝妈们快来和小编学学吧！
食材：鸡蛋3个、葱、红辣椒、绿辣椒、黄豆酱、生抽、白糖。
做法：
1.将青红椒洗净、切成菱形片；葱切成段备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅拌均匀。
3.起锅，加入适量的食物油，油热后倒入鸡蛋液倒入，翻炒均匀，炒散后装盘。
4.在锅中倒入适量的油，小火下倒入黄豆酱，翻炒均匀后，加入少许清水，大火烧开。
5.加入切好的青红椒，再放适量的白糖、生抽。
6.倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
7.把葱段倒入锅中，翻炒几下，装盘即可。
酱香鸡蛋不只是寻常的炒鸡蛋，而是由多种食材炒制的酱汁组合而成的，是小编的秘制佳肴，你越对不知道。 而且它富含多种营养物质，对小孩的大脑发育起着积极的作用，是不可多得的营养美食。 小编每次做这道菜，宝宝们就抢着吃。 宝妈们也不妨试试吧！
