大米是粗粮还是细粮

大米是一种常见的细粮。

粗粮与细粮的区分，主要是根据粮食的加工粗细来划分。粗粮指的是一些没有经过精细化加工的粮食产品，如小米、玉米、荞麦等。这些粮食中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于健康有着重要的影响。

大米是属于粗粮吗？

大米是不属于粗粮。

大米不属于粗粮中的一种，属于细粮。 粗粮是指精米白面，包括绿豆、青豆、紫米、玉米等食物，还包括黄豆、荞麦、燕麦和高粱等食物，而且粗粮能够起到辅助降低胆固醇和血糖作用，适合患有高胆固醇或者高血压人群服用。 所以它并不包含大米。

大米的营养价值：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。 但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。 在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

大米是粗粮还是细粮

大米是粗粮也是细粮。 大米对粗粮和细粮的区别主要看加工程度，大米没有经过精磨的是粗粮，而经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分是细粮。 细粮比粗粮的口感要更好，但细粮由于经过精制，营养成分流失较多，营养价值没有粗粮高。

大米是粗粮还是细粮?

大米是细粮。

粗粮是指没有经过精细加工的粮食，小米、高粱、荞麦、大豆、黄豆等都是粗粮；而细粮则与其相反，是指经过了一系列精细的加工程序而得到的粮食，白面和大米就是其中的代表。

大米这一食物是稻谷经过清理、碾压、成品整理等多种工序之后而形成的，经过了一系列的精细加工，应该称之为细粮。

营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。