牛肉在烹饪过程中，无论是冷水下锅还是热水下锅都是可以的，但是不同的情况可能需要不同的选择。如果牛肉块头比较小，而且不是特别厚，建议使用冷水下锅。这样可以让牛肉更···

牛肉在烹饪过程中，无论是冷水下锅还是热水下锅都是可以的，但是不同的情况可能需要不同的选择，如果牛肉块头比较小，而且不是特别厚，建议使用冷水下锅，这样可以让牛肉更···