想要炖出的鸡肉嫩滑不柴，可以参考以下做法：1.选鸡：应选择肉质细嫩的童子鸡，这样炖出来的鸡肉口感更好。2.焯水：鸡肉焯水可以去除血水、异味，使炖出的鸡肉更干净、鲜美···

想要炖出的鸡肉嫩滑不柴，可以参考以下做法，1.选鸡，应选择肉质细嫩的童子鸡，这样炖出来的鸡肉口感更好，2.焯水，鸡肉焯水可以去除血水、异味，使炖出的鸡肉更干净、鲜美···