鱼肚是鱼体内特别是腹部膨胀的鱼鳔，经剖制晒干而成。鱼肚质厚者鲜美，次者稍差。常见的有黄鱼肚、回鱼肚，由于鲨鱼的生长周期长、成材高，因而较名贵。黄鱼肚以色黄为佳，···

鱼肚是鱼体内特别是腹部膨胀的鱼鳔，经剖制晒干而成，鱼肚质厚者鲜美，次者稍差，常见的有黄鱼肚、回鱼肚，由于鲨鱼的生长周期长、成材高，因而较名贵，黄鱼肚以色黄为佳，···