排骨需要焯水。焯水不仅可以去除排骨上的血沫和脏东西，还能帮助去除排骨的腥味，让做出来的排骨口感更佳。焯水时要注意火候，通常使用中火，让排骨在水中慢慢受热，表面逐···

炖排骨需要焯水。焯水是将排骨放入沸水中煮沸，目的是为了去除排骨表面的血水和杂质，保证炖煮过程中的清洁卫生。焯水能够有效地去除排骨的腥味和杂质，使炖煮出来的排骨更···

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